Սառեցված վերաբերմունք ՝ տրինիդադական հեգնանքով. Հարցուպատասխան կղզու հետ միասին հիմնադիր Խալիդ Համիդ

Բրուքլինում, Խալիդ Համիդին և նրա կնոջը ՝ Շելի Մարշալին, Crown Heights- ի բանուկ անկյունում կարելի է գտնել պաղպաղակ փորփրող պաղպաղակ իրենց խանութի հաճախորդների համար: Island Pops , Նրանք մասնագիտանում են սառեցված աղանդերի մեջ ՝ սկսած սառցադաշտերից մինչև պաղպաղակ, որոնցում առկա են համային տեսականի Տրինիդադից, որտեղ երկուսն էլ մեծացել են: Ներկայումս նրանց ամենահայտնի երկու իրերը սորսոպ պաղպաղակն է ՝ պատրաստված Տրինիդադում աճող յուղալի քաղցր մրգերից և թրթնջուկի ծաղիկներից պատրաստված վարդագույն շրեբեթը: Menuաշացանկում ներկայացված են այլ անակնկալներ, ներառյալ կիտրոնի մշկընկույզի թխվածքաբլիթը և նարնջի դառը պաղպաղակները, ինչպես նաև կիտրոնի կրաքարի ռեհանով սառույցը:

Մինչև անցյալ ամառ Համիդն ու Մարշալը պատրաստում էին իրենց սառեցված հյուրասիրությունները խոհանոցի ընդհանուր տարածքում և վաճառում էին իրենց գունագեղ ստեղծագործությունները երեկույթներին և փառատոներին: 2018-ի հուլիսին նրանք անցան Նոստրանդի պողոտայում գտնվող աղյուսի և հավանգի խանութ ՝ արևմտյան հնդկական այլ բիզնեսների ֆոնին, ինչպիսիք են Տրինիդադյան հացաբուլկեղենը, որոնք դուրս են մղում շաքարային բույրեր և կարկանդակների խանութներ, ինչպես նաև նոր բիզնեսներ, որոնք արտացոլում են փոփոխվող հարևանությունը, tiki բար և սուրճի տներ:

Բաժանորդագրվեք Braganca's Business Newsletter- ին

Վերջերս կեսօրին Համիդը միայնակ ղեկավարում էր խանութը, իսկ Մարշալը մնում էր տանը ՝ մտքում պահելու իրենց երկու փոքր երեխաներին: Գարնան առաջին արևոտ և տաք ցերեկներից մեկի թեթև քամին հոսում էր անկյունային խանութի մեծ և փաթաթված ցուցափեղկերով:

Հարևանության կանոնավորներն ու առաջին անգամ հետաքրքրասեր հաճախորդները սկսեցին գծեր կազմել դռնից դուրս: Համիդը, երբեմն սպասարկելով միանգամից երեք հաճախորդի, դեռ ժամանակ էր տրամադրում զրուցելու երեխաների հետ, պաղպաղակի նմուշներ տալու, համը բացատրելու և ընկերոջը ջերմորեն դիմավորելու ՝ երբեմն բռունցքի հարվածներով: Ոչ ոք կարծես դեմ չէր սպասելուն:

Կեսօրվա շտապից ընդմիջման ժամանակ Համիդը բացատրեց, թե ինչու են ինքը և Մարշալը, որին նա անվանում է Wifey, առաջին անգամ սկսեցին սկսել իրենց բիզնեսը ոչ առևտրային հատվածում աշխատելուց հետո, իրենց արևմտյան հնդկական համեմունքներով և աղյուսի և հավանգի խանութ տեղափոխվելուց հետո:

Դուք միշտ ցանկացե՞լ եք լինել պաղպաղակի ձեռնարկատեր:
Ո՛չ, ես Տրինիդադից [և] Տոբագոյից դպրոց եմ եկել 2002 թ.-ին ՝ հոգեբանություն սովորելու: Մոտ 15 տարի վարում էի մասնագիտական ​​ծրագրեր մտավոր հաշմանդամություն ունեցող անձանց համար; կար մոտ 70 անհատ, 30 աշխատող:

Ամուսնանալուց հետո մտածեցի, որ աշխատում եմ ոչ առևտրային կազմակերպությունների համար, տալիս եմ ՝ օգնելով մնացած բոլորին: Ընտանիքին տալու և ինչ-որ բան կառուցելու շատ բան չի մնացել: Հենց այդ ժամանակ ես սկսեցի փչացնել մի տեսակ բիզնես ունենալու գաղափարը:

Պատահականորեն պաղպաղակ ընտրեցի՞ք:
Տեղի ունեցավ այն, որ կինս իսկապես հիվանդացել էր ՝ վերադառնալով Տրինիդադից. մոծակի կծումից նա ուներ չիկունգունյա կոչվող այս հիվանդությունը: Մեկ շաբաթ սարսափելի տենդից և մարմնի ցավերից հետո նա փափագում էր սորսոփ պաղպաղակ: Ես փորձեցի պատրաստել այն, և դա լավ չստացվեց:

Մենք չկարողացանք գտնել այն որևէ տեղ այն չափանիշով, որը մենք սովոր ենք: Ոչ ոք պատրաստում էր բարձրորակ սառեցված աղանդեր `օգտագործելով արևմտյան հնդկական համեմունքները: Մենք հասկացանք, որ այստեղ խորշ ունենք: Ուիֆին արեց դա հայտնի պաղպաղակի դասընթաց Պենի պետական ​​համալսարանում և սովորեցրեց, թե ինչպես պատրաստել:

Ինչպե՞ս ձեռք բերեցիք ձեր առաջին հաճախորդներին:
Մենք ունենք մի քանի ընկերներ, որոնք կուսակցության խթանողներն են: Մենք պատրաստեցինք կոկտեյլ պոպուլյարներ և բաժանեցինք դրանք այս երեկույթներին: Դա պարզապես գովազդային և պողոտա էր, որպեսզի մենք մեր անունը ստանանք Արևմտյան Հնդկաստանի համայնքում: Ի վերջո, մարդիկ սկսեցին պատվերներ վերցնել, և դա վերածվեց բիզնեսի:

Այն, ինչը մեզ տվեց մեր առաջին իրական խթանումը, հաղթանակն էր PowerUP բիզնես պլանի գրման մրցույթ Բրուքլինի գրադարանում 2015 թ. Նրանք դասը ղեկավարում են բիզնես պլան կազմելու քայլերի միջոցով, և յուրաքանչյուր բիզնես պլան վերջում մտնում է մրցույթի մեջ: Մենք շահեցինք 15,000 ԱՄՆ դոլար, և դա այն էր, ինչը մենք օգտագործում էինք լիցենզավորում ստանալու համար և հիմնականում մեր մեկնարկը:

Բացատրեք ձեր Տրինիդադյան որոշ համային տեսականի:
Մենք օգտագործում ենք շատ soursop; դա մաքուր համեղություն է: Երբ այն կտորով բացեք, կարծես սերմերով կաթ լինի: Տրինիդադում մենք օգտագործում ենք թրթնջուկ Christmasննդյան տոնի ժամանակ, երբ ծաղիկները սկսում են ծաղկել: Մենք այն եփում ենք որպես թեյ `համեմված դարչինով և մեխակներով: Մենք մատուցում ենք Գինեսի կարամելի պաղպաղակ; Գինեսը բերեցին անգլիացիները, ովքեր մի երկար ժամանակ Տրինիդադում էին: Գինեսը մեր սիրելի զբաղմունքներից մեկն է [ծիծաղում է]: Ասում են, որ Soursop- ի մրգերի համը նման է անանասի և ելակի համադրությանը յուղալի կառուցվածքով, որը նման է բանանի կամ կոկոսի:Pixabay

Փառատոներին և երեկույթներին ընդհանուր խոհանոցի տարածքում աշխատելուց և աղանդեր վաճառելուց հետո նյարդայնացնո՞ւմ էր աղյուսների և հավանգների խանութ բացելը:
Երկար ժամանակ վախենում էինք աղյուս ու հավանգ ունենալուց: Առանց մեկի մենք մեզ հարմարավետ էինք, գիտեք, կարող եք գալ ու գնալ ինչպես ցանկանում եք:

Բայց մենք երկու տարի պահանջեցինք ՝ հետևյալը ստեղծելու, մարդկանց համը տեսնելու համար և մտածելու, թե երբ ենք վերջապես խանութ ունենալու, մարդիկ անընդհատ հարցնում և հարցնում էին: Հետո, մենք դա արեցինք անցյալ տարի: Սահուն անցում էր: Մենք ճիշտ ընտրություն կատարեցինք; մենք շատ ջերմ ընդունելություն ունեցանք համայնքում:

Ես ուզում եմ ասել, որ այս տարածքը գտնելը պատահական էր, բայց դա ավելի շուտ օրհնության էր նման: Մենք պարզապես քայլում էինք փողոցով և մտածում էինք, թե որտեղ ենք դնելու այս խանութը: Մենք պատահաբար մտանք տանտիրոջ մեջ, որը նույնպես Տրինիդադացի է, և նա այնքան գթասիրտ էր, որ մեզ հիանալի գնի տեղ տրամադրեր:

Ֆինանսավորո՞ւմ էիք:
Մենք bootstrappers ենք: Մինչև աղյուս և հավանգ ունենալը մենք վարկեր չէինք վերցրել և ներդրողներ չէինք վերցրել: Մենք պարզապես օգտագործում էինք մեր խնայողությունները, բիզնեսն ինքն էր հոգ տանում:

Բրուքլինի հանրային գրադարանը հիանալի էր մեզ համար: Երբ մենք որոշեցինք, որ ուզում ենք աղյուս և հավանգ, գրադարանի Փոքր բիզնեսի ծառայություններ օգնեց մեզ գտնել BCNA [Նոր ամերիկացիների բիզնես կենտրոնը], և նրանք բավական հրաշալի էին օգնելու որոշակի ֆինանսավորմանը: Մենք նաև օգտագործել ենք ա «Կիվա» վարկի բազմաֆինանսավորում - մենք 30 օր ժամանակ ունեինք գումարը հայթայթելու համար: մենք դա արեցինք մեկ օրվա ընթացքում:

Ձեր յուրահատուկ համերից բացի, Տրինիդադից ներգաղթյալ լինելու մեջ այլ բան կա՞, որն ազդել է ձեր բիզնեսի վրա:
Մենք սովոր ենք դրանով շատ քիչ բան ունենալ և շատ բան անել: Դոլարի ձգում: Փորձելով օգտագործել այն, ինչ ունեմ, և այն գործի դնելը մի բան է, որ ես անում եմ ամեն օր `բիզնես ունենալով:

Կղզիները նույնպես արեցին այն, ինչ ես եմ: Ես բավականին հանգիստ եմ և ունեմ բիզնես, որտեղ ինչ-որ բան սխալ է տեղի ունենում ամեն օր, ինչ-որ տեղ ձեզ անհրաժեշտ է հանգիստ վերաբերմունք, դա օգնում է իմ խառնվածքին: Նաև ՝ աշխատանքային էթիկա: Կարիբյան ավազանում մենք շատ քրտնաջան ենք աշխատում:

Դուք պաղպաղակի վրա OD’ed եք վերցրել, դեռ այն ուտում եք:
Ես իրականում դարձել եմ լակտոզայի անհանդուրժող: [ծիծաղում է] Դա տեղի է ունեցել վերջին մեկ տարվա ընթացքում, ուստի ես ունեմ սորբեթներ: Ամանակ առ ժամանակ ես պարզապես ասում եմ. Օ,, դժոխք դրա հետ, և ես պաղպաղակը խառնում եմ սորբեի հետ:

Հիմա օգտագործում եք ձեր հոգեբանության որևէ դասընթաց:
Ամեն օր! [ծիծաղում է] Ոչ ոք չի գալիս դժգոհ պաղպաղակի խանութ, բայց եթե նրանք գալիս են, ես փորձում եմ թույլ տալ, որ նրանք ուրախ գնան: Երբեմն ես ինքս ինձ նստած ու պարզապես լսում եմ մարդկանց: Ես նայում եմ, թե ինչպես եմ ծառայություն մատուցում, այլ ոչ թե պարզապես պաղպաղակ եմ վաճառում, ավելի շատ առողջության պես ՝ կղզու ամբողջական փորձ:

Այս հարցուպատասխանը խմբագրվել և խտացվել է պարզության համար: