Հիմնական Նորարարություն Հանուն licorice- ի սիրո. Զրույց BonBon Candy Store- ի սեփականատերերի հետ

Հանուն licorice- ի սիրո. Զրույց BonBon Candy Store- ի սեփականատերերի հետ

BonBon քաղցրավենիքի խանութի երեք հիմնադիր շվեդներն իրենց նոր փափուկ մատուցման տարբերակով և վարդագույն պաղպաղակի ձեռնոցով, հարգանքի տուրք Ali G- ին, ձեռնոցների հասույթը փոխանցվում է «Պլանավորված ծնողություն» -ին: Լ-ից Ռ. Սելիմ Ադիրա, Ռոբերտ Պերսոն և Լեո Շալց:Նինա Ռոբերտս

Քաղցրավենիքի սիրահարներ, ովքեր զբոսնում են մեջը Քենդի Մանհեթենի Ալլեն փողոցում գտնվող շվեդական քաղցրավենիքի աշխույժ խանութը կարող էր հայտնվել երջանիկ վիճակում ՝ շրջապատված սկանդինավյան կոնֆետի աղբարկղերով: Երբ շվեդական փոփ երաժշտությունը նվագում է, խանութների տերերը, փխրուն բամբակյա գոգնոցներ հագած, ամենայն հավանականությամբ, ձեռքում են մի աքցան ՝ «Աղի ռումբով», «Pinky Skull» - ով կամ «Rambo Twist» - ով ՝ իր հաճախորդների նմուշառման համար:

2018-ի սկզբին շվեդ ներգաղթյալներ Ռոբերտ Փերսոնը, Սելիմ Ադիրան և Լեո Շալցը բացեցին BonBon- ը, որը 160 տարբեր տեսակի կոնֆետներ է կրում: Շրթունքների, Ferraris- ի և կապիկների գույնզգույն մաստիկներ, պանիրներ և ժելեներ, վաճառվում են ֆունտ 14 դոլարով: ինչպես պաստելի գույներով շոկոլադե հրուշակեղենն ու մարշալով հյուրասիրությունները:

Բաժանորդագրվեք Braganca's Business Newsletter- ին

Հատուկ աղբարկղի բաժին նվիրված է սև licorice- ին, որը Շվեդիայում պարզապես հայտնի է որպես licorice (մոմե, պլաստմասե կարմիր licorice գոյություն չունի), որը կարող է լինել քաղցր, փափուկ, կծու կամ աղի:

Շվեդիայի թագուհի Սիլվիայի գեղեցիկ նկարած դիմանկարը շրջապատող դարակները հագեցած են շվեդական Marabou շոկոլադով, արհեստավորական պայուսակներով Ածխածնային սև կոնֆետներ, ինչպես նաև հարևան Դանիայից և Ֆինլանդիայից հյուրասիրություններ, ինչպիսիք են Fazer Geisha շոկոլադե սալիկներն ու պարկերը Թուրքական պղպեղ , որը թարգմանաբար նշանակում է Թուրքական պղպեղ ՝ քաղցր, կծու և աղի քաղցր քաղցրավենիք:

BonBon- ի երգացանկի վերջին լրացումը լրացուցիչ յուղալի փափուկ պաղպաղակն է, որը մատուցվում է հիմնական շվեդական աքսեսուարներով `պնդուկի սոուսից մինչև համեմված փխրուն շաղ տալ:

Պաղպաղակի վարդագույն ձեռնոց կարելի է ձեռք բերել 50 ցենտով, իսկ հասույթը փոխանցվում է «Պլանավորված ծնողություն» -ին: Դա BonBon- ի հարգանքն է Ali G- ին, հեռուստատեսային հերոսին, որը խաղում է Սաչա Բարոն Քոենը, ով փռեց պաղպաղակի ձեռնոցը որպես տարիներ առաջ Դոնալդ Թրամփի բիզնես և արագ հեռացվեց աշխատանքից:

Շվեդական քաղցրավենիքում վայրէջք կատարելուց առաջ BonBon- ի երեք հիմնադիրներն արդեն ավելի քան մեկ տասնամյակ ապրում էին Նյու Յորքում: Նրանք աշխատել են այնպիսի ոլորտներում, ինչպիսիք են ֆինանսները, բեռնափոխադրումները, գիշերային կյանքի գործառնությունները, շվեդ / եթովպացի ռեստորանատիրոջ ՝ Մարկուս Սամուելսոնի Aquavit- ի և Red Rooster- ի կառավարումը և ՄԱԿ-ում միջոցառումների արտադրությունը:

Վերջերս կեսօրին, երբ թաղամասի կանոնավորները խանութ էին դուրս գալիս և դուրս գալիս, երեք շվեդները նստեցին վառ ներկված խանութի դիմաց գտնվող նստարանի վրա, որը թափահարում էր Շվեդիայի դրոշի տակ: Նրանք բացատրեցին, թե ինչու են նրանք տնից քաղցրավենիք վաճառող խանութ բացել, այդ թվում ՝ լիկյորիս, որը ԱՄՆ-ի մեծամասնության կողմից արատավորված համ է:

Նախ ՝ Դուք հանդիպե՞լ եք Շվեդիայում կամ այստեղ ՝ Նյու Յորք քաղաքում:

Ռոբերտ Պերսոն. Ես և Սելիմը միասին գնացինք ավագ դպրոց ՝ Մալմեում, 10 տարի առաջ մենք հանդիպեցինք Լեոյին ՝ Նյու Յորքում:

Դուք ունեք բազմազան մասնագիտական ​​ծագում, որոնցից ոչ մեկը չի պարունակում կոնֆետ: Ինչու՞ բացել շվեդական կոնֆետների խանութ:

RP: Քաղցրավենիքի խանութ բացելը ափսեի մեջ էր, քանի որ մենք տեղափոխվեցինք այս քաղաք: Ես և Սելիմը քննարկում էինք այդ հարցը, մենք ալիքները վերադառնում էինք տուն, իսկ հետո Լեոն նավակ մտավ: Մենք արագ գտանք այս մանրածախ տարածքը, ինչը նպաստեց գործընթացին:

Selim Adira: Քաղցրավենիքի վաճառքը պարզապես զվարճանք է: Ես երկար ժամանակ աշխատել եմ ռեստորանային աշխարհում, մարդիկ կարող են շատ բարկանալ, եթե սեղանի են սպասում, ուտելու: Դուք անում եք ամեն ինչ, ինչ կարող եք, և նրանք դեռ երջանիկ չեն: Քաղցրավենիքի աշխարհ գնալով ՝ դա նման է, ո whoվ: Մարդիկ ներս են մտնում ու տեսնում կոնֆետը, նրանք ուրախանում են, դու էլ ուրախանում:

Licorice- ը շվեդական քաղցրավենիքի հիմնական մասն է, և մարդիկ այստեղ հակված են ատել այն: Դուք մտահոգվա՞ծ էիք licorice վաճառող խանութ բացելը:

Լեո Շալց: Բարեբախտաբար, մենք խանութ չբացեցինք, որը պարզապես լիկիշ է վաճառում: Եվ փորձելով ամերիկացիներին ոգելից խմիչքի արտաքնոցով ոգևորել, մենք մշակեցինք մի կերպար, որը կոչվում է պարոն Licorice, որը կրում է վերին գլխարկ և դիմակ: Մենք ունենք մի փոքր համտեսող սկուտեղ ՝ սկսած շատ մեղմ քաղցրահամից, որը ներկված է կարամելի և կաթնային շոկոլադի մեջ, այնուհետև առաջ ենք գնում դեպի ավելի բարդ իրեր:

RP: Դա գրեթե մարտահրավեր է դառնում, ինչպե՞ս կարող ենք կրոնափոխ լինել: Շոկոլադե խառնուրդով պատրաստված licorices- ը այն է, ինչ մենք անվանում ենք դարպասի դեղ:

Դեպի Մենք դարձրել ենք շատ մարդկանց, ովքեր գալիս են մեր խանութ ՝ սկսած ոչ լիկյորինգի սիրահարներից, երկրպագելուց և վերադառնալուց:

Ես սիրում եմ քաղցրահամ, բայց ես այստեղի ընկերներին նվիրել եմ ֆիննական քաղցրահամ քաղցրավենիք, և նրանք թքեցին այն հենց իմ դիմաց:

LS: Մենք դա էլ ենք ստանում, դրան պատրաստ ենք ամեն անգամ, երբ մարդկանցով քաղցրահամ կերակրենք: Ես համարյա թե չեմ ունեցել մեկին, որը չսիրեր մեր քաղցրահամ պաղպաղակը:

Դեպի Մենք արեցինք մեր պատշաճ ջանասիրությունը, մենք խոսեցինք քաղցրավենիք արտադրող ընկերությունների հետ Շվեդիայում և լսեցինք, թե ինչպես դա չի սիրում ամերիկացիներին: Բայց մենք չվարանեցինք, մենք ուզում էինք լինել իսկական շվեդական, սկանդինավյան խանութ: Առանց լաքի ice

RP: Մենք նույնպես չենք փորձում թաքցնել դա, մենք այնքան հպարտ ենք դրանով: Մենք համարյա կարծում ենք, որ տարօրինակ ես, եթե չես սիրում լիկյորին, դա մեզ համար պարզապես այնքան նորմալ է:

Մանրածախը թանկ է, ինչու՞ բացել աղյուսների և հավանգների խանութ պարզապես էլեկտրոնային առևտրի դիմաց:

LS: Մենք իսկապես էլեկտրոնային առևտուր ունենք, վաճառքի մոտ 15-20 տոկոսը առցանց է `մեր կայքից կամ Postmates, Grubhub և Uber Eats- ի միջոցով: Բայց կարևոր է ստեղծել պատշաճ մանրածախ ինքնություն: Որպեսզի խանութը կայուն լինի, մենք պետք է փորձ ստեղծենք, այն դարձնենք այն նպատակակետը, որը հարմար է Instagram- ին և արժանի է այն մարդկանց:

RP: Մենք լավ գիտեինք, որ մանրածախ առևտրի անկումը տեղի է ունենում դրանում, բայց այն, ինչ ես նկատել եմ, այն է, որ մարդիկ միշտ քաղցրավենիքի խանութը կապում են դրական պահի հետ. Ձեր պապը ձեզ բերում էր այնտեղ ՝ որպես բանի պարգև: Դա դրական է, ի տարբերություն խանութ մտնելու և վերնաշապիկ գնելու: Օ Oh, դա չի տեղավորվում:

Ես ճշգրիտ թվեր չունեմ, բայց ուզում եմ ասել, որ գնորդների փոխարկման տոկոսադրույքը 90 տոկոսի սահմաններում է: Շատ հազվադեպ է պատահում, որ մի մարդ ներս գա և ասի ՝ ես պարզապես նայում եմ: Ոչ, ոչ, ոչ, դուք մի տոպրակ կոնֆետ եք ստանում, հաստատ: [ծիծաղում է]

Մենք նաև միջոցառումներ ենք անում, բար-չղջիկների միձվա, ծննդյան երեկույթներ, հարսանիքներ:

Ովքեր են BonBon- ի հաճախորդները:

LS: Մոտ 50 տոկոսը սկանդինավցի են, մեծամասնություն կազմող շվեդները; մնացածը ֆիններ, դանիացիներ և նորվեգացիներ են: Մնացած 50 տոկոսը ամերիկացիներ են կամ այլ երկրների զբոսաշրջիկներ: Մենք շահում ենք 10 հյուրանոցներից երեք բլոկի շառավղով:

RP: Funnyիծաղելի է ասել, բայց շատ սուպեր մոդելներ [ստիպում են օդային գնանշումներ] այստեղ են գալիս:

LS: Դրանք իրական սուպեր մոդելներ են, դուք ստիպված չեք [կատարել օդային գնանշումներ]:

RP: Լավ, նրանք Victoria's Secret- ի մեծ սուպեր մոդելներ են, և ուտում են միայն քաղցրավենիք:

Ինչպե՞ս են ձեր հաճախորդները գտնում BonBon- ը, գովազդու՞մ եք:

LS: Ոտնաթաթի երթևեկություն և օրգանական բերանային խոսք: B2B- ի կողմից, մենք ինքներս ակտիվ շփում ենք իրականացնում: Մենք հաստատ հավատում ենք բորթերային համակարգին, շրջում ենք դեպի հյուրանոցներ և թողնում ընտրանքային փաթեթներ: նրանք իրենց ռեստորաններից զբոսաշրջիկներին խանութ են ուղարկում: Մենք վարձեցինք նաև լավ PR անձնավորության ՝ Լորեն [Մոնրո]:

Ինչպե՞ս է գործը եղել:

LS: Մենք վեց-յոթ շաբաթը մեկ պատվիրում ենք մոտ երեք տոննա քաղցրավենիք: Մենք այրվում ենք լուրջ քաղցրավենիքի միջով:

RP: Կարծում եմ ՝ մեր հաջողության պատճառներից մեկն այն է, որ երբ մենք հաճախորդների հետ խոսում ենք քաղցրավենիքի մասին, դա վաճառքի մակարդակ չէ:

Դեպի Մենք վաճառում ենք մի բան, որով մենք մեծացել ենք, որով մենք կրքոտ ենք և սիրում ենք: Ինչը մեծ տարբերություն է տալիս այն վաճառելու եղանակի մեջ:

Բացի ակնհայտ ապրանքից, ինչպե՞ս է Շվեդիայից ներգաղթյալ լինելը ձևավորել ձեր բիզնեսը:

LS: Լինելով Շվեդիայից, մենք սովորաբար մի փոքր ավելի խորամանկ ենք, բայց մենք իսկապես հոգու խորքում զգացել ենք ԱՄՆ-ի ծայրահեղ ուշադրությունը հաճախորդների սպասարկման վրա, - ամեն ինչ հնարավոր է լուծել: Այսպիսով, մենք համոզվում ենք, որ հաճախորդը լավ է, բայց մենք չենք վախեցնում կամ նյարդայնացնում:

Դեպի Տարբեր մշակույթների խառնուրդ ունենալը շատ տարբեր հեռանկարներ և էներգիա է տալիս բիզնեսի հարցում: Ես ծնվել և մեծացել եմ Շվեդիայում, սակայն ծնողներս մարոկկացի են. նրանք ներգաղթեցին Շվեդիա 60-ականների վերջին:

Նյու Յորք քաղաքում նախկինում սկանդինավյան ներգաղթյալների մեծ բնակչություն կար, այժմ ՝ փոքր: Երբևէ պե՞տք է հաճախորդներին բացատրել Շվեդիան:

LS: Ամենատարածված թյուր կարծիքն այն է, որ նրանք կարծում են, որ դա Շվեյցարիա է: Բայց ես դադարեցի ուղղել մարդկանց: [ծիծաղ] Նրանք ասում են. Օ Oh, դու հոյակապ շոկոլադներ ունես: Ես ասում եմ ՝ այո, մենք հոյակապ շոկոլադներ ունենք, ունենք:

Այս հարցուպատասխանը խմբագրվել և խտացվել է պարզության համար:

Հետաքրքիր Հոդվածներ