Չնայած Ամերիկայում սրտի հիվանդություն ստանալու ռիսկը շատ իրական է, կոկոսի յուղը դրանում մեղավոր չէ:Unsplash / Sebastien Gabriel Աննա Արդին և Սոֆիա Վիլեն
Եթե վերջերս եք կարդացել նորությունները, կարող եք մտածել, արդյո՞ք կոկոսի յուղը առողջ է: Դա այն պատճառով, որ Ամերիկյան սրտի ասոցիացիան (AHA) հրապարակեց 2017-ի հունիս ամսվա զեկույցը, Դիետիկ ճարպեր և սրտանոթային հիվանդություններ , ինչը, ըստ էության, դատապարտեց առողջ սննդի հիմնական մասը: Ըստ զեկույցի, կոկոսի յուղը մեծացնում է LDL կամ վատ խոլեստերինը և հայտնի չէ բարենպաստ ազդեցությունները փոխհատուցելու համար: Բացի այդ, AHA- ն խորհուրդ է տալիս ձեզ բաց թողնել կոկոսի յուղը `հօգուտ այլընտրանքների, ինչպիսիք են սոյան և եգիպտացորենի յուղը:
Ասա ինչ?
Ես մեծ հարգանքով եմ վերաբերվում AHA- ին, բայց երբ խոսքը վերաբերում է կոկոսի յուղի այս առաջարկությանը, ես ստիպված եմ չհամաձայնել: Կոկոսի յուղը կարող է և պետք է լինի առողջ սննդակարգի մի մասը երեք հիմնական պատճառով. (1) մեզ անհրաժեշտ է հագեցած ճարպ, (2) կոկոսի յուղ իրականում բարելավում է խոլեստերին և պաշտպանում է սրտի հիվանդություններից, և (3) կոկոսի յուղը շատ ավելի բարձր յուղ է եգիպտացորենի և սոյայի յուղերից:
Եկեք ավելի սերտ քննենք այս կետերից յուրաքանչյուրը:
Հագեցած ճարպը իրականում առողջ է
Հագեցած ճարպը երկար ժամանակ սխալ է ընկալվել այս երկրում: Մոտ 50 տարի առաջ, երբ որոշվեց, որ հագեցած ճարպերը վատն են, մենք տեսանք մթերքների պես դեոնիզացիա, ինչպես կարագը և կարմիր միսը, և այնպիսի մթերքների ներմուծում, ինչպիսիք են մարգարին, բանջարեղենի կրճատումը և զտված ածխաջրերը: Բայց այսօր մենք գիտենք, որ օրգանական կարագը ձեզ համար շատ ավելի լավ է, քան մարգարին, որ խոտով սնվող տավարի միսը տեղ ունի առողջ սննդակարգում, և որ պետք է խուսափել նուրբ ածխաջրերից: Այլ կերպ ասած, վերմակի նման առաջարկությունները միշտ չէ, որ ճիշտ են:
Բանն այն է, որ մեր մարմնին անհրաժեշտ է հագեցած ճարպ ՝ գործելու համար: Դա կարևոր է հորմոնի արտադրության և կարգավորման, ինչպես նաև բջիջները առողջ պահելու համար: Փաստորեն, AHA- ն խորհուրդ է տալիս, որ տղամարդիկ օրական օգտագործեն մոտ 30 գրամ ճարպ կամ մոտ երկու ճաշի գդալ, մինչդեռ կանայք մնում են 20 գրամ կամ 1,25 ճաշի գդալից մի փոքր ավելի: Եվ եթե ինչ-որ մեկը չի հետևում ա ketogenic կամ այլ յուղայնությամբ, ցածր ածխաջրերի դիետա, դժվար թե որևէ մեկը մեկ օրվա ընթացքում գերազանցի այդ առաջարկությունները, նույնիսկ եթե նրանք ունենան կոկոսի յուղ:
Հետազոտությունը ցույց է տալիս նաև, որ երբ մարդիկ ձգտում են վերացնել հագեցած ճարպերը, դրանք սովորաբար փոխարինում են զտված ածխաջրերով, ինչպիսիք են սպիտակ հացերը և մակարոնեղենը, որոնք ունեն զրոյական սննդային արժեք: Պարզ ածխաջրերի համար ձեր մարմնին անհրաժեշտ ճարպը մերժելը պարզապես իմաստ չունի:
Այդ վատ և լավ խոլեստերինը
Եթե դուք մտահոգված եք ձեր խոլեստերինով, AHA- ի զեկույցը կարող է ձեզ ցնցել: Այնուամենայնիվ, հաշվի առնելով, թե ինչպես է խոլեստերինի մակարդակը ազդում ընդհանուր առողջության վրա, այդքան էլ սև և սպիտակ չէ: Կոկոսի յուղը միանշանակ կարող է բարձրացնել ձեր LDL խոլեստերինի մակարդակը: Բայց այն, ինչ AHA- ին չի հաջողվում ճանաչել, դա է յուղը նույնպես ավելանում է HDL , կամ լավ խոլեստերին: Ապացուցված է, որ կոկոսի յուղը իջեցնում է արյան ճնշումը և օգնում է մարդկանց նիհարել. Երկու գործոն, որոնք կարևոր են սրտի առողջությունը պաշտպանելու գործում:
Հագեցած ճարպերով AHA- ի իրական տավարի միսը այն է, որ նրանք կարծում են, որ դրանք կապված են սրտի հիվանդության ռիսկի ավելացման հետ: Բայց մի ուսումնասիրություն իրականում դա ցույց տվեց ցածր խոլեստերին - ոչ բարձր - մեծացնում է սրտի հիվանդության ռիսկը , Նույն կերպ, մեզ ասում էին, որ նախկինում պետք է սահմանափակել ձվի դեղնուցի օգտագործումը, բայց հիմա ասում են, որ ձվերը բնության ամենակատարյալ կերակուրներից մեկն են, և սա հին առասպելը հերքվել է:
Պարզապես ոչ ասեք Rancid- ին, GMO յուղերին
AHA- ի առաջարկության հետ կապված իմ ամենամեծ մտահոգությունը կազմակերպության առաջարկած այլընտրանքներն են: Սոյայի և եգիպտացորենի յուղերը հավանաբար երկու վատագույն բաղադրիչներն են, որոնք կարող եք օգտագործել կոկոսի յուղը փոխարինելու համար: Սկսնակների համար ԱՄՆ-ում եգիպտացորենի և սոյայի մեր մատակարարման մեծ մասը (խոսքը 90 տոկոսի մասին է) գենետիկորեն ձևափոխված է:
Բացի այն փաստից, որ մենք դեռ չգիտենք ԳՄՕ մշակաբույսերի երկարաժամկետ ազդեցությունը մեր մարմնի վրա, այդ մշակաբույսերի մեծ մասը ցրվում են թունավոր քիմիական նյութերով, ինչպիսիք են գլիֆոսատը, որոնք մնում են սննդամթերքի վրա դրանց բերքից շատ ժամանակ անց: Մենք գիտենք այդ քիմիական նյութերի կողմնակի ազդեցությունները և դրանք գեղեցիկ չեն (մտածեք պտղաբերության հետ կապված խնդիրներ և քաղցկեղ):
Կոկոսի յուղը անառողջ եգիպտացորենի և սոյայի յուղերով փոխարինելու մեկ այլ խնդիրն այն է, որ ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ ավելի շատ պոլիհագեցած ճարպեր ուտելը, այդ յուղերում հայտնաբերված տեսակը, իրականում մեծացնում է սրտանոթային հիվանդության և բոլոր պատճառներից մահվան ռիսկը: Այս յուղերը նույնպես հարուստ են օմեգա -6 ճարպաթթուներով: Եվ չնայած մեզ անհրաժեշտ են մեր սննդակարգում գտնվողները, մեզանից շատերն իրականում ստանում են ավելի շատ օմեգա -6 ճարպեր, քան մեզ անհրաժեշտ են, և ոչ բավարար քանակությամբ օմեգա -3: Այս անհավասարակշռությունը մեծացնում է մարմնի բորբոքումը, որը քրոնիկական հիվանդությունների հիմնական պատճառն է , Նպատակը `1: 1-ում ստանալ մեր օմեգա -6-օմեգա -3 հարաբերակցությունը: Եգիպտացորենի յուղի հարաբերակցությունը 49: 1:
Եվ եթե եփելու համար դիմում եք եգիպտացորենի և սոյայի յուղերին, ապա պատրաստում եք աղացած յուղերով: Վերամշակման ընթացքում հնարավոր է, որ այս յուղերը պարունակող ցանկացած հակաօքսիդիչներ ոչնչացվեն, մինչդեռ ազատ ռադիկալները ստեղծվում են յուղերի քիմիական փոփոխությունների շնորհիվ: Մինչդեռ կոկոսի յուղը բոլորովին բնական է և ունի ծխի ջերմաստիճան 450F, ինչը բավականին բարձր է ձեր տան պատրաստման համար:
Չնայած Ամերիկայում սրտի հիվանդություն ստանալու ռիսկը շատ իրական է, կոկոսի յուղը դրանում մեղավոր չէ: Եթե մտահոգված եք ձեր սրտի առողջությամբ, ապա խորհուրդ եմ տալիս ձեր սննդակարգից հանել ավելացված շաքարներն ու նուրբ ածխաջրերը: Ապացուցված է, որ այս բաղադրիչները բարձրացնում են վատ խոլեստերինի մակարդակը, նվազեցնում ինսուլինի զգայունությունը և առաջացնում քաշի ավելացում. Այս ամենը մեծացնում է սրտանոթային հիվանդությունների ռիսկը: Ինչ վերաբերում է ձեր օգուտներով հարուստ կոկոսի յուղ ? Շարունակեք վայելել այն:
Դոկտոր oshոշ Աքսը, DNM, DC, CNS, բնական բժշկության բժիշկ է, կլինիկական սննդաբան և հեղինակ, որը ցանկանում է օգնել մարդկանց լավ օգտագործել սննդամթերքը որպես դեղամիջոց: Նա վերջերս հեղինակել է «Կերեք կեղտը. Ինչու արտահոսող աղիքը կարող է լինել ձեր առողջության հիմնախնդիրը և այն բուժելու հինգ զարմանալի քայլ», և նա ղեկավարում է աշխարհի ամենամեծ բնական առողջության կայքերից մեկը ՝ http://www.DrAxe.com , Հետեւեք նրան Twitter- ում @DRJoshAxe:
