Լուրեր են շրջանառվում, որ Yonah Schimmel's knishery- ը փակում է իր դռները մեկ դար անց Lower East Side- ում (լուսանկար ՝ Paul Stein / Flickr / Creative Commons): Լուրերը պտտվում են Ստորին Արևմտյան կողմում, որ Յոնա Շիմելի գործարանը, որը գտնվում է քաղաքի կենտրոնում, որն իր դարավոր կյանքի ընթացքում գրեթե անփոփոխ է մնացել, կփակվի այս տարի որոշ ժամանակ ՝ վարձակալության բարձրացման և մրցակցային բիզնեսի պատճառով:
Սեփականատերը ՝ Էլեն Անիստրատովը, անընդհատ հերքում է լուրերը, բայց պատմում է Բոուերի Բուգի որ հացաբուլկեղենը իսկապես փնտրում է ընդլայնում և ներգրավում ներդրողներին:
Դեռ 2010-ին, հացի փուռի 100-ամյակը տոնելիս, տիկին Անիստրատովը ասաց New York Times որ իր երեք դեռահաս որդիները պետք է ստանձնեին ընտանեկան բիզնեսը ՝ նրանց դարձնելով ընտանիքի սեփականության վեցերորդ կամ յոթերորդ սերունդը: Հաղորդվում է, որ հացաբուլկեղենը, որը պնդում է, որ Ամերիկայում ամենահին գործարանն է, հիմնադրվել է արևելաեվրոպացի ներգաղթյալի և տիկին Անիստրատովի ազգականի կողմից, ժառանգություն, որը նա նշում է որպես իր բիզնեսի այսօրվա հաջողության պատճառ:
Yonah Schimmel's- ը հայտնի է քաղաքի շուրջ իր ավանդական դանակներով. Կլոր, թխած խմորի կճեպով կարտոֆիլից պատրաստված կամ խառնված: Դարավոր հին համեղեղները հավատարիմ հաճախորդների են հանգեցրել, բայց վերջին մի քանի տարիների ընթացքում փողոցում շինարարությունը անհնար է դարձրել այդ հովանավորներից ոմանց հացաբուլկեղեն ճանապարհորդելը:
Երբ հացաբուլկեղենը բացվեց 1910 թվականին, այն գտնվում էր հիմնականում հրեական թաղամասում: Ներկայումս այն Ստորին Իստ Սայդում գտնվող կոշերի վերջին հացաբուլկեղեններից մեկն է, որը հանգստանում է գեղարվեստական կինոթատրոնի և հյուրանոցի միջև:
