Վետերան Veggie Burger ընկերության գործադիր տնօրեն Dr. Praeger’s Discusses the Meatless Boom

Կասկած չկա, որ առանց մսի մոլուցքն այստեղ է ՝ մնալու: Ինչպես ցույց տվեցին Beyond Meat- ի և Impossible Foods- ի նման նորաստեղծ ընկերություններ, այս պահին կենդանական ծագման արտադրանքի այլընտրանքների նկատմամբ կարծես թե անվերջ հասարակական (և ներդրողներ) պահանջ կա:

Բայց մինչ հիփ վենչուրային աջակցությամբ զբաղվող ստարտափերը նորարարական բուսական արտադրանք կվերցնեին, միայն ընտրված մի քանի արտադրողներ էին բավարարում բնակչության այս հատվածին: Այս մասնագիտացված ապրանքանիշերից մեկն է Dr. Praeger’s Purely Sensible Foods , որի ստորագրությամբ բուսական բուրգերները, հավանաբար, նկատել եք ձեր մթերային խանութի սառեցված սննդի բաժնում:

Ստեղծվել է 1994 թ.-ին սրտային վիրաբույժներ դոկտոր Փիթեր Պրեգերի և դոկտոր Էրիկ Սոմբերգի կողմից, ընկերությունը պատրաստում է պատրաստի ուտելու ողջամիտ սննդի տարբերակներ.

Այսօր ընտանեկան բիզնեսը ղեկավարում է հանգուցյալ Փիթեր Պրեյգերի որդին ՝ Լարի Պրիգերը, և ներկայություն է վայելում ազգային ցանցերում, այդ թվում ՝ համար 1 սառեցված բուսական բուրգեր Ամբողջ սնունդ , Ընկերությունը, որը գտնվում է Նյու Jերսիի հյուսիսում, շարունակում է արտադրել իր ապրանքների 98% -ը իր գրասենյակի հարևան օբյեկտում:

Braganca- ը վերջերս գործադիր տնօրենի հետ խոսեց բուսական սննդի արդյունաբերության էվոլյուցիոն լանդշաֆտի մասին և այն մասին, թե ինչպես է Dr. Praeger- ը օգտվել աճող շուկայից, որն ավելի սով է, քան երբևէ առանց մսի ընտրանքների:

Դուք 2013-ին ստանձնեցիք Dr. Praeger's- ի գլխավոր գործադիր տնօրեն: Ասացեք մեզ, թե ինչ է եղել ղեկը վերցնելը, ճիշտ այն ժամանակ, երբ բուսական սննդակարգերի ժողովրդականությունը սկսեց աճել:
Ես ընկերության հետ եմ եղել ավելի քան 20 տարի ՝ սկսած քոլեջից: Այսպես ես ամռանը զբաղված էի ՝ աշխատելով և սովորելով բիզնեսի մասին: Քոլեջից հետո ես հիմնականում աշխատում էի վաճառքի ոլորտում, ինչը հիմնականում նշանակում էր խոսել յուրաքանչյուրի հետ, ով կլսեր մեր արտադրանքը կրելու մասին:

Յոթ տարի առաջ, երբ հայրս կյանքից հեռացավ, ես ստանձնեցի գլխավոր տնօրեն: Այդ ժամանակից ի վեր, մենք աճեցինք աշխատողների թվով ՝ ներգրավելով ավելի շատ վաճառքի և շուկայավարման մասնագետներ ՝ ընտանիքի անդամներից այն կողմ: Մենք նաև սկսեցինք ավելի շատ հետազոտողներ և մասնագետներ վարձել ՝ մեր արտադրանքի պորտֆելը կազմելու համար:

Դրանից հետո մենք վերջին հինգ տարիների ընթացքում ունեցել ենք արագացված աճ: Այսօր ընկերությունը բերում է մոտ 100 միլիոն դոլարի եկամուտ:

Իհարկե, այսօր առանց մսի իրերն ամենուր են և դարձել են առողջ սննդի կատեգորիայի շահութաբեր մաս: Բայց երբ 25 տարի առաջ սկսվեց Dr. Praeger’s- ը, հայտնի էր, որ բանջարեղենային բուրգերները հետընտրական միտք էին ընտրացանկերի և սուպերմարկետների դարակաշարերի մեծ մասում: Ի՞նչ ազդեցություն է ունեցել սպառողի ճաշակի այս փոփոխությունը ձեր ընկերության վրա այս տարիների ընթացքում:
Դա հաստատ օգնել է ավելի քան երկու տասնամյակ լինել հայտնի ապրանքանիշ: Քանի որ մենք սպասարկում ենք ամբողջ ընտանիքին, ներառյալ երեխաների և մեծահասակների իրերը, մենք ունենք հավատարիմ մարդիկ, ովքեր հետևողականորեն գնում են ապրանքանիշը: Օրինակ ՝ մեր արտադրանքի մեջ ներգրավված ծնողները կսկսեն իրենց երեխաների համար ապրանքներ գնել երեխաների շարքից:

Մեզ համար այս հետաքրքրությունը մեծ է եղել, հատկապես այն կատեգորիայի մեջ, որտեղ տեղ է գտել իրազեկվածությունը: Մենք իրոք օգուտ ենք բերում բերանից և մեզ բախտ է վիճակվել տեսնել ալիք սկսվելուց ի վեր, հաշվի առնելով, որ սառեցված կատեգորիայի որոշ հին ապրանքանիշեր անկում են ապրում:

Անունների հաստատման և առկա հաճախորդների բազայի հաստատումը հաստատապես առավելություն է այս արագ հագեցած շուկայում: Ինչպե՞ս է հիմնադրվել հին դպրոցական բուսական ապրանքանիշը, որն օգնել է անցնել անամսեղ պահանջարկի այս նոր դարաշրջան:
Հուզիչ նոր ապրանքատեսակների ստեղծումը, անկասկած, մեկն է: Որոշ ժամանակ գտնվելը նշանակում է, որ սպառողները պատրաստ են փորձել փորձարկել նոր իրեր, որոնք մենք փորձարկում ենք: Մենք կենտրոնացած ենք առողջ և սննդարար սննդի վրա, որը միշտ էլ եղել է նպատակը: Հատկապես այն պատճառով, որ դեռ այն օրը, երբ մենք սկսեցինք, սառեցված հատվածը հագեցած էր ճարպով և աղով լցված պատրաստի ուտեստներով:

Ավելի նոր իրեր գործարկելը, որոնք ավելի ռիսկային են, ինչպիսին է մեր մսամթերքի արտադրանքը, այս վերջին ալիքին հարմարվելու ձևերից մեկն է եղել: Վերջերս մենք նաև սկսեցինք առաջարկել պատրաստի ամաններ երեխաների և մեծահասակների համար, ինչպես նաև ավելի լայն դիետիկ գծեր, ինչպիսիք են սնձանազերծ և առանց հացահատիկի: Մենք փորձում ենք սնունդ տրամադրել օրվա տարբեր հատվածների, ոչ միայն օրվա ընթացքում:

Այնուամենայնիվ, այս նոր բաղադրատոմսերում մենք դեռ պահպանում ենք Dr. Praeger's- ի ԴՆԹ-ն, ինչը նշանակում է, որ մեծապես օգտագործում ենքմաքուր, բանջարեղենով ծանր բաղադրիչներ,

Ձեր նոր բուրգերական կարկանդակի նման, ո՞րն է ձեր տեսակի պատասխանը Անհնար բուրգերին:
Այո, մերը կոչվում է Dr. Praeger’s Perfect Burger , որը մենք գործարկել ենք այս ամառ:Այն ծառայում է որպես առողջ փոխարինող միս և եփում է այնպես, ինչպես տավարի միսը խորովածի կամ վառարանի վրա:Բայց ինչպես ամեն ինչ, որ մենք անում ենք, այդպես էլ կաթրմված բանջարեղենով, ներառյալ քաղցր կարտոֆիլը, յուղի դդմիկը, ճակնդեղը և գազարը:

Գերժամանակակից իրերը հաճախորդներին ապրանքանիշը ծանոթացնելու հիանալի միջոց են, բայց օրվա վերջում սպառողները պատրաստվում են շարունակել կարդալ տուփի հետևը ՝ առողջության արժեքները ստուգելու համար: Ահա թե ինչու մենք օգտագործում ենք երրորդ կողմի ստուգում, օրինակ. Դա միայն մսի այլընտրանք լինելը չէ: Խոսքը վերաբերում է նաև հաճախորդներին հեշտությամբ ավելի լավ ընտրություն կատարելու և իրենց առկա ամենօրյա սննդակարգում ավելի շատ բանջարեղեն ավելացնելու եղանակով ապահովելուն: