Whole Foods- ի գլխավոր տնօրեն Johnոն Մաքին ասում է, որ բուսական բումը պարտադիր չէ, որ առողջ սնունդ արտադրի:Դաստին Ֆինքելշտեյն / Getty Images SXSW- ի համար Ռենե Զելվեգեր ողջ ճշմարտությունը
Առանց միս ինքնաբերաբար չի նշանակում առողջ:
Սա այն տրամադրությունն էր, որ արտահայտեց Whole Foods Market- ի համահիմնադիր և գործադիր տնօրեն Johnոն Մաքին բույսերի բումը քննարկելու ժամանակ CNBC Դարձնել այն Չորեքշաբթի. Գործադիրը, որը վեգան է, խուսափեց քննադատել որևէ կոնկրետ ընկերության: Փաստորեն, նա մասնավորապես նշելով Beyond Meat- ը, նա նշեց, որ Amazon- ին պատկանող Whole Foods- ը նրանց մեկնարկի պահոցն էր ՝ նկատի ունենալով, որ սուպերմարկետների ցանցը առաջիններից մեկն էր, որը բերում էր Beyond Meat արտադրանքը:
Այնուամենայնիվ, Մաքին ասաց, որ չնայած ներկայումս մեծ աճ գրանցող ապրանքանիշերը հիանալի են շրջակա միջավայրի համար, նրանց առաջարկները պարունակում են ոչ ամբողջական սննդի բաղադրիչներ:
[Բրենդերը], որոնք գրավում են մարդկանց ֆանտազիան, և ես չեմ պատրաստվում անվանել այս ապրանքանիշերը, քանի որ վախենում եմ, որ կապվելու եմ դրա քննադատության հետ », - ասաց Մաքին: Բայց դրանցից մի քանիսը, որոնք այժմ չափազանց տարածված են և փոթորկում են աշխարհը, եթե նայեք բաղադրիչներին, դրանք գերբարձր մշակված սնունդ են:
Trueիշտ է, որ Beyond Meat- ի և Impossible Foods- ի կենդանական ծագման արտադրանքի այլընտրանքները պատրաստվում են մսի համը կրկնօրինակելու համար `քիմիական միացությունների և սպիտակուցային խառնուրդների օգտագործման շնորհիվ: Օրինակ, Impossible Foods- ի հայտնի բուրգերը բաղկացած է այնպիսի բաղադրիչներից, ինչպիսիք են սոյայի սպիտակուցի խտանյութը, կոկոսի յուղը և սոյայի լեգեմոգլոբինը, ինչը քիմիական նյութն է, որը տալիս է նրան իր արյունոտ գունավորումը:
Չեմ կարծում, որ շատ վերամշակված սնունդ օգտագործելը առողջարար է: Կարծում եմ ՝ մարդիկ ծաղկում են ամբողջական սնունդ ընդունելով ՝ ասաց Մաքին: Ինչ վերաբերում է առողջությանը, ես դա չեմ ընդունի, և դա վերաբերում է նույնքան քննադատությանը, որը ես կանեմ հասարակության առջև:
Մաքքիի մեկնաբանությունները եղել են արձագանքեցին առողջապահության փորձագետները սկսած անամսային բումը, հատկապես Beyond Meat- ի հաջող IPO- ի ֆոնին: Չնայած արհեստական միսը լավ տարբերակ է նրանց համար, ովքեր ցանկանում են կրճատել կենդանական ծագման արտադրանքը, դա պարտադիր չէ, որ ամենա սննդարարը լինի և այն դեռ պետք է սպառվի մանրակրկիտ մասերում:
Չնայած առողջության հետ կապված որոշ մտահոգություններին, առանց մսի ընկերությունների ժողովրդականությունը կարծես շուտ վտանգված չէ: Փաստորեն, բումը ոգեշնչել է ավելի զարգացող մրցակիցներին, ովքեր ցանկանում են կատարել մսամթերքի ազատ արտադրանքի պահանջարկի մեծացում: Թե Beyond Meat- ը, և Impossible Foods- ը մտադիր են շարունակել ընդլայնվել ամբողջ հանրապետության մանրածախ և ռեստորաններում:
