Օրգանական արտադրանքի վաճառքը կրկնապատկվել է ՝ 2002-ի մոտավորապես 3 միլիարդ դոլարից, 2006-ին ՝ 6 միլիարդ դոլար, հայտնում է Օրգանական առևտրի ասոցիացիան: Ակնկալվում է, որ մինչև 2010 թվականը այդ ցուցանիշը կաճի մինչև 8,1 միլիարդ դոլար: Ապրանքների վաճառքի գրեթե 6% -ն այժմ ընկնում է օրգանական կատեգորիայի մեջ, այն տասը տարի առաջվա 2,5% -ն էր: Օրգանական սնունդը օգտակար է շրջակա միջավայրին, տեղական համայնքներին և հանրային առողջությանը: Այն չի ապավինում սինթետիկ կամ նավթամթերքի վրա հիմնված թունաքիմիկատներին կամ պարարտանյութերին, ինչի արդյունքում առաջանում էարտահոսքի պատճառով ջրի և հողի պակաս աղտոտումը: Օրգանական գնումներ տեղի ֆերմերների շուկայում նվազեցնում է ձեր ածխածնի հետքը: (Ստուգեք այս հոդվածը EcoStreet- ից ՝ ձեր սննդային մղոնները կրճատելու ուղիների վերաբերյալ:) Բացի այդ ՝
- Տեղական պայմաններում աճեցված սնունդը նվազեցնում է ներկայումս 1300 մղոն հեռավորության վրա սննդամթերքը դաշտից ափսե տեղափոխելը:
- Նյու Յորքի շրջակա միջավայրի խորհրդի (CENYC) համաձայն, սննդամթերքի երկար հեռավորության վրա հսկայական էներգիա օգտագործելու համար. Կալիֆորնիայից Նյու Յորք 5 կալորիականությամբ ելակ թռչելու համար անհրաժեշտ է 435 բրածո վառելիքի կալորիա:
- Նյու Յորքի շրջակա միջավայրի խորհրդի (CENYC) համաձայն, անցած 50 տարիների ընթացքում մոտ մեկ միլիոն ակր տեղական գյուղատնտեսական հող է թաղվել ցեմենտի և ասֆալտի տակ: Այն գյուղացիական տնտեսությունները, որոնք այցելում են Գրինմարկետ, պահպանում են ավելի քան 30,000 ակր տարածքային բաց տարածք:
Նյու Յորքի շրջակա միջավայրի խորհուրդը (CENYC) ղեկավարում է քաղաքի Greenmarkets- ը և նախանշել է մի քանի լրացուցիչ պատճառներ, թե ինչու են դրանք լավ Նյու Յորքի համար.www.cenyc.org/greenmarket/whygreenmarket
- Սննդամթերքի անվտանգություն Greenmarket- ը մասնակցում է NYS Farmers Market Nutrition Programme- ին ՝ սննդամթերք ապահովող ընտանիքներին սնունդ տրամադրելով: 2005 թ.-ին NYC ֆերմերների շուկաներում տեղական աճեցված թարմ մրգերի և բանջարեղենի համար 3 միլիոն ԱՄՆ դոլարի արժողությամբ ուղեգրեր մարեցին գրեթե 250,000 նման տնային տնտեսություններ: 2005-ին Greenmarket- ը City Harvest- ին նվիրեց ավելի քան 300,000 ֆունտ սնունդ:
- Բարելավել հարևանության տնտեսությունները: Պիկ սեզոնին Union Square Greenmarket- ը օրական ներգրավում է 60,000 գնորդի. վերջերս կատարված հետազոտության արդյունքում 82% -ը նշել է Greenmarket- ը որպես իրենց այցի հիմնական պատճառ, իսկ 60% -ը մինչև 50 ԱՄՆ դոլար է ծախսել տարածքային բիզնեսում:
- Կենսաբազմազանություն Greenmarket ֆերմերներն աճեցնում են մրգերի և բանջարեղենի հազարավոր տեսակներ, ներառյալ խնձոր և լոլիկ յուրաքանչյուրից ավելի քան 100 տեսակ: Ի տարբերություն դրա, արդյունաբերական ագրոբիզնեսը աճեցնում է բարձր բերքատվության հիբրիդներ, որոնք բուծվում են արագ հասունացման և խիտ մաշկների համար, որպեսզի դիմակայեն մեխանիկական բերքին և փոխադրմանը: ՄԱԿ-ի Պարենի և գյուղատնտեսության կազմակերպության գնահատմամբ `20-րդ դարում գյուղատնտեսական գենետիկական բազմազանության ավելի քան 75% -ը կորել է: Կենսաբազմազան ֆերմերային տնտեսությունները պահպանում են մեր սննդային ժառանգությունը:
Certified Organic պիտակով ապրանքները խստորեն կարգավորվում են: Բացառությամբ փոքր արտադրողների, որոնք տարեկան 5000 ԱՄՆ դոլարից պակաս ապրանք են վաճառում, օրգանական ֆերմերները ստուգվում են առնվազն տարին մեկ անգամ `ապահովելու արտադրության և վերամշակման ազգային օրգանական ծրագրի ստանդարտներին համապատասխանությունը: Օրգանական բառը կարևոր նշանակություն ունի սերտիֆիկացման և շուկայավարման գործընթացում: Ոմանց կողմից այս գործընթացը քննադատվում է: Certified Naturally Grown- ն առաջարկում է շահույթ չհետապնդող այլընտրանքային էկո-մակնշման ծրագիր փոքր գյուղացիական տնտեսությունների համար, որոնք աճում են USDA Organic մեթոդներով, բայց չեն հանդիսանում USDA Certified Organic ծրագրի մի մասը: (www.naturallygrown.org)
Ամերիկյան Farmland Trust- ի տվյալներով ՝ 1997-ից 2002 թվականներին Նյու Յորքը կորցրել է 127,000 ակր գյուղատնտեսական նշանակության տարածք ՝ օրական միջին հաշվով 70 ակր գյուղատնտեսական նշանակության հող: 2004 թվականին գործում էր 36,000 գյուղացիական տնտեսություն: 2005 թ.-ի մայիսին Նյու Յորքի գյուղատնտեսության և շուկաների Պետական դեպարտամենտի կողմից անցկացված ուսումնասիրության համաձայն, Նյու Յորքը տարեկան $ 30 միլիարդ դոլար է պարենի շուկայի համար: Տեղական աճեցված և վերամշակված ապրանքների շուկայական պահանջարկը կազմում է տարեկան ավելի քան $ 866 մլն:
Նյու Յորքօրենքը դարձնում է պետական քաղաքականություն `խրախուսելու ֆերմերների ստեղծումը և օգտագործումը շուկաները գյուղատնտեսության խթանման գործում: Օրենքը սահմանում է. Օրենսդիր մարմինը սույնով գտնում և հայտարարում է, որ ֆերմերների շուկաները հազարավոր Նյու Յորքի կենսական և խիստ արդյունավետ շուկայավարման մեխանիզմ են ապահովում ֆերմերներին, բարելավել սպառողների և մեծածախ վաճառքների մուտքը Նյու Յորք գյուղատնտեսական ապրանքներ և նպաստել տարածքների տնտեսական աշխուժացմանը որոնցում տեղակայված են շուկաները: (Նյու Յորքի McKinney’s Consolidated Laws, Գյուղատնտեսության և շուկաների օրենք Law 259, 2001 թ.)
Այս չափի քաղաքը կերակրելու համար անհրաժեշտ սննդի ծավալը անհրաժեշտություն է դարձնում լայնածավալ սննդամթերքի արտադրությունը: Դեռևս պետք է հնարավոր լինի համոզվել, որ մեր սննդի առնվազն 10% -ը աճում է տեղական եղանակով, և 10% -ը ՝ օրգանական: Երկարաժամկետ հեռանկարում մենք պետք է համոզվենք, որ սննդի արդյունաբերությունը քայլեր է ձեռնարկում շրջակա միջավայրի վրա ազդեցությունը նվազեցնելու համար: Տեղականորեն աճեցված օրգանական սնունդից մինչև հզոր էներգիայի արտադրական գյուղատնտեսություն շարունակականության վրա կա մի հիմք: Մենք պետք է գտնենք այդ վայրը և բարելավենք մեր սնունդը աճեցնելու և առաքելու եղանակը: Օդը, ջուրը, թափոնները և սնունդը. Հիշեցնում են մեզ, որ մենք ՝ մարդիկ, կենսաբանական արարածներ ենք: Երկիրը գոյատևելու համար հարկավոր է և՛ միլիարդատերեր, և՛ անօթեւան մարդիկ: Դա իսկապես հիանալի հավասարեցնող է: Ինչպես մի անգամ ասաց Kenոն Քենեդին, «մեր ամենաառաջնային կապն այն է, որ մենք բոլորս բնակվենք այս փոքրիկ մոլորակում: Մենք բոլորս նույն օդն ենք շնչում… Մեզ նույնպես այս մոլորակը պետք է մեզ սնունդ ապահովելու համար: Գուցե մենք պետք է որևէ կերպ մտածենք դրա մասին հոգ տանելու համար:
