Մոռացեք նուշի կաթն ընդդեմ կաթնամթերքի. Փոխարենը փորձեք այս երկու այլընտրանքները

Նուշի կաթն ընդդեմ կաթնամթերքի բանավեճը նորություն չէ: ԱՄՆ-ում սպառված նուշի գրեթե 100 տոկոսն աճեցվում է Կալիֆոռնիայում, երաշտապաշտ նահանգում, որտեղ ջրի պահպանումը շատ կարևոր է, և որտեղ երկիրը մաքրող առողջության շարժումը ստեղծեց անհագ պահանջարկ այն փոքր ընկույզների համար, որոնք պահանջում են 1,1 գալոն ջուր յուրաքանչյուր աճեցված նուշի դիմաց , Որքան էլ դա վնասակար լինի մոլորակի համար, կաթնամթերքի արդյունաբերության պատճառած շրջակա միջավայրի վնասը էլ ավելի մտահոգիչ է: Կաթնամթերքի համաշխարհային պահանջարկը կտրուկ աճել է, քանի որ Հնդկաստանի և Չինաստանի պես զարգացող երկրները շարունակում են արևմտյանանալ ՝ ընդունելով կաթնամթերքի ծանր դիետաներ և մասսայաբար ընդօրինակելով կաթնամթերքի արտադրության ամերիկյան մեթոդները, որտեղ նեղ պայմաններում գտնվող տաս հազարավոր կովերի գոմաղբը ազատում է մթնոլորտ կլիմայական ջերմացնող գազերը:

Ըստ ՄԱԿ-ի Պարենի և գյուղատնտեսության կազմակերպության, կաթնամթերքի սպառումն աճել է 32% -ով `1990-ից 2005 թվականներին, և ակնկալվում է, որ 2050-ին կավելանա լրացուցիչ 50% -ով: Յուրաքանչյուր հինգ տարին մեկ ԱՄՆ Առողջապահության և մարդկային ծառայությունների նախարարությունը և USDA- ն հրապարակում են ամերիկացիների դիետիկ ուղեցույցները, ազգի հիմնական աղբյուրը սննդային խորհրդատվության համար: 2015 թ Վերջին տարբերակը գլորվելով ՝ մեծահասակների մեծամասնությանը առաջարկելով օրական երեք բաժակ կաթնամթերք: Սա մեծ թիվ է, քանի որ հետազոտությունն ապացուցել է, որ կաթը չի կարող պաշտպանվել ոսկորների կոտրվածքներից: Ամերիկան ​​կախված է կաթից, և դա պատահական չէ: Դա այն պատճառով է, որ կաթնամթերքի լայնածավալ կազմակերպություններ, ինչպիսիք են Կաթնամթերքի ֆերմերները Ամերիկայում, Կաթնամթերքի միջազգային սննդի ասոցիացիան և Կաթնարտադրողների ազգային ֆեդերացիան, ֆինանսական ռեսուրսների ձնահյուս են ծախսում կաթնամթերքը մղելով կառավարության առողջապահական նախաձեռնությունների մեջ:

Այս տարի մինչ այժմ, կաթնամթերքի արդյունաբերությունը ծախսել է 4,427,856 դոլար միայն լոբբիստական ​​գործունեության համար , Այդ փողը գնում է մի քանի բանի համար. Քաղաքագետներին իրենց կողքին պահելը, երբ օրենսդրությունը վիճարկում է առողջ սննդակարգում կաթի օրինականությունը, բոլոր նրանք, ովքեր ստացել են Milk կաթի գովազդները, ուղղված են երիտասարդ տարիքում կաթնամթերք սպառողների զարգացմանը, և սննդի շղթաների հետ համագործակցություն ՝ կաթնային ծանրաբեռնված մենյուների պատրաստման համար, ինչպիսիք են պիցցան 40 տոկոսով լրացուցիչ պանիր և Starbucks Frappuccinos օրական երկու անգամ ավելի կաթնամթերք, որոնք ծառայում են մեկ բաժակի մեջ: Եվ հիշեք, որ այդ ծառայությունները ստեղծվել են USDA- ի կողմից, մի կազմակերպություն, որը միլիոնավոր դոլարներ է ընդունում այնպիսի ընկերություններից, ինչպիսիք են Land O’Lakes butter- ը և Mayfield Ice Cream- ը `ամերիկացիներին ասելու համար, որ չափազանց շատ վատ բանի կարիք ունեն: Պարզ ասած, կաթը նորմալ չափավորություն է, բայց այն գաղափարը, որ դա առողջ դիետայի մաքուր շուկայավարման հիմնական մասն է:

Theավալի իրականությունն այն է, որ կան բազմաթիվ պատճառներ ինչպես նուշի կաթից, այնպես էլ կաթնամթերքից: Braganca- ը զրուցել է մրցանակակիր դիետոլոգ Մերի Janeեյն Դետրոյերի հետ `տեսնելու, արդյոք նա կարող է խորհուրդ տալ առողջ, էկոլոգիապես մաքուր կաթի տարբերակներ: Ես տեղյակ եմ Կալիֆորնիայում խորը ջրամբարների կրճատման վրա նուշի արտադրության ազդեցության մասին, - ասաց Detroyer- ը Braganca- ին: Անձամբ ես կարծում եմ, որ անապատում բերք աճեցնելը, իսկ Կալիֆորնիան անապատ է, շատ խնդրահարույց է: Այնպես որ, ինձ թվում է, որ սիսեռի կաթը կամ կոկոսի կաթը ավելի լավ ընտրություն են շրջակա միջավայրի համար: Սիսեռի կաթն առաջարկում է ավելի լավ սնուցում և ավելի նման է սպիտակուցների պարունակությամբ: Բոլոր կաթի փոխարինիչները հարստացված են կալցիումով: Նուշը կալցիումի լավ աղբյուր է, բայց ի՞նչ գնով:

Detroyer- ի առաջին առաջարկությունը `սիսեռի կաթը, ավելի քիչ հայտնի է կաթնամթերքի այլընտրանքների աշխարհում, բայց, իհարկե, արժե փորձել: Սիսեռի կաթը համապատասխանում է դիետիկ կենսակերպի բազմազանությանը: դա վեգան է, առանց ընկույզի, առանց սոյայի, առանց լակտոզայի և առանց սնձանի: Այն նաև պարունակում է ավելի շատ սպիտակուց և կալցի, քան այլ այլընտրանքային կաթերը: Չնայած նուշի կաթը պատրաստվում է նուշը ջրի մեջ թրջելուց, սիսեռի կաթը պատրաստվում է սիսեռի սպիտակուցը սիսեռի մանրաթելերից բաժանելու, սիսեռի սպիտակուցը մաքրելու և ջրով, արեւածաղկի ձեթով և վիտամիններով խառնուրդով: Այն առանց կոնսերվանտների, վիտամին B12- ի բնական աղբյուր է, և ամենից լավը `ոլոռի համը:

Detroyer- ի երկրորդ առաջարկը `կոկոսի կաթը, եղել է նշվում է որպես առողջ ճարպի աղբյուր դրա մեջ պարունակվող միջին շղթայի տրիգլիցերիդները: Ա ուսումնասիրել Journal of Nutrition and Metabolism- ում հրապարակված, հայտնաբերվել է LDL (ցածր խտության լիպոպրոտեին) մակարդակի զգալի նվազում, երբ մասնակիցները անցել են սովորական կաթի կոկոսի կաթից ՝ պնդելով, որ կոկոսի ճարպը բացասաբար է ազդում խոլեստերինի վրա տարածված գաղափարի վրա: Լրացուցիչ ուսումնասիրել լույս տեսած Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition ամսագրում ցույց է տվել, որ ֆիլիպինցի կանայք, ովքեր ավելի շատ կոկոսի յուղ են կերել, ունեցել են արյան ավելի լավ լիպիդային պրոֆիլներ, ինչը ցույց է տալիս սրտի հիվանդության ցածր ռիսկը: