A դեռ հեռավորությունից Roիրո Սուշիի երազներ ,Magnolia Pictures / Youtube Վավերագրական ֆիլմը բացվում է սուշիի նկարահանումից. Սայրի նախնական հպումը, քացախային բրնձի ավելացմանը և, վերջապես, սոյայի մեջ թաթախված վրձինի համեղ ժեստը, թեթևակի տարածելով սուշիի մակերեսը: Սոյան հազիվ կաթում է առաջացնում, և հետո դուք լսում եք մի ձայն. Ի՞նչն է որոշում համեղությունը:
Մեզ տրվում է կլիմայական վիճակում գտնվող մարդու դեմքի նկարագրություն, երբ նա հաշվի է առնում տեսախցիկը: Նրա անունը roիրո է, սուշիի գլխավոր խոհարար և 2011-ի վավերագրական ֆիլմի թեման, Roիրո Սուշիի երազներ , Նրա սուշիի նրբագեղությունն ու համի խորությունը գալիս է սպառիչ պատրաստումից, սկսած բրնձի ճնշումից մինչև մսի մարինացումը և մերսումը, Jiիրոն յուրաքանչյուր բաղադրիչից բերում է լավագույնը:
Քննադատների ընդունումը հեշտ չի ստացվել: 91 տարեկան հասակում նա ապրել է շոկունինի կյանքով, մեկի, ով օր օրի աշխատում է, երբեք արձակուրդ չի վերցնում, չի կորցնում իր արհեստի վրա կենտրոնացումը: 2007 թվականին նրա ռեստորանը ՝ Sukiyabashi Jiro- ն, դարձավ աշխարհում առաջին սուշի ռեստորանը, որը ստացել է Michelin- ի երեք աստղանի վարկանիշ: Այսպիսի ուշադրությունը վերապահում ստանալը դարձրել է խուսափողական և թանկ (ավելի քան $ 270): Ռեստորանի և իր կողմից առաջարկվող սուշիի մասին ամեն ինչ, ինչպես Jiիրոն, անկասկած և մինիմալիստական է. 10 տեղ, ընտրացանկը անընդհատ փոխվում է, omakase- ը միակ ընտրությունն է: Նրա խոհանոցում չկա շատ ռեստորաններում սիրված հատուկ ռուլետներից ոչ մեկը:
Երբ ես 2012-ին առաջին անգամ դիտեցի վավերագրական ֆիլմը, ինձ ապշեցրեց դրա ներկայացումը, թե ինչպես է այն հիանալի կերպով գրավում գեղարվեստական արհեստի մաքրությունը: Ոչ մի կրակոց չի վատնում; ամեն վայրկյան տրվում է Jiիրոյին և նրա սուշիին: Դա բացահայտեց այն անսասան նվիրվածությունը մեկի գործին, որը ես փնտրում էի: Վավերագրական ֆիլմը հայտնություն էր. Հանկարծ ես իմաստ գտա անհեթեթության մեջ: 
Roիրո Սուշիի երազներ ,Մագնոլիա նկարներ
Այդ ժամանակ ես դեռ չէի գրել մի բան, որով կարող էի հպարտանալ: Roիրո Սուշիի երազներ ճիշտ ժամանակին մտավ իմ կյանք: Վավերագրական ֆիլմն ինձ սովորեցրեց, որ մերժումը և ձախողումը վատ բաներ չեն. Jiիրոն փորձեց անհաջողության իր արդար բաժինը, և նրա բարձունքը գագաթին նման չէր մյուսներին: Դա նրա ինքնատիպ փորձն էր, գանձելու մի բան: Վավերագրական ֆիլմը դարձավ սփոփանք ՝ թերապիայի ձև:
Ես սկսեցի ինձ ընկալել որպես շոկունին ՝ ընդունելով զոհաբերությունը, ավելի լավը դառնալու մղումը: Ես հասկացա, որ շոկունինը հաճույքով, առանց երկրորդ կռահելու, կընտրեր աշխատել ցանկացած այլ տարբերակի վրա: Ես զոհաբերեցի սրտիս և սփոփանք գտա դատարկ էջում:
Ֆլեշը դեպի 2017 թվական: Այն ժամանակ իմ ունեցած գործակալը վաճառեց ինձ `միամսյա ճանապարհային ճանապարհորդություն հետապնդելու գաղափարը` ուղղված սոցիալական լրատվամիջոցներին `ամբողջությամբ առցանց ձևավորված թվային հարաբերությունների կարևորությունն ու ուժը ուսումնասիրելու և սթրես-թեստ ստուգելու համար: Գործակալն ասաց, որ դա ժամանակին կլինի և կվաճառվի:
Գործակալը առաջարկը գնում էր շուրջը: Այն չի արել վաճառել Գործակալն ասաց, որ դա իմ մեղքն է ՝ պնդելով, որ ինդի մամլիչներով հրատարակելը բացասաբար է ազդել իմ կարիերայի վրա: Ինձ խրախուսեցին սկսել գործը գրելով գրչի անունով: Փորձը անհնարին դարձրեց գրել:
Խմբագիր և ընկեր Քեմերոն Պիրսի կողմից Ֆեյսբուքում պատահական գրառում, որը նկարահանվել է ֆիլմերի հիման վրա կատարված անեկդոտների հուշումով, վերակենդանացրեց իմ հարաբերությունները վավերագրական ֆիլմի հետ: Հայտարարությունն այսպիսին էր. Roիրո Սուշիի երազներ որտեղ Jiիրոն այլ բան չի անում, քան երազում է, որ սուշին չկարողանա դառնալ սուշիի խոհարար:
Դա դարձավ այն, ինչ ինձ պետք էր. Մաքրում և վերանայում վավերագրական ֆիլմը, որն ինձ մեկ անգամ փրկեց: Հուսով էի, որ դա ինձ նորից կփրկի: Նորից այցելելը ինձ ոգեշնչեց գրելու կոշտ առօրյան մշակելու համար. Ամեն շաբաթ ես դուրս էի գալիս շուրջս եղած ամբողջ աղմուկից և գրում այն գիրքը, որը հրահրել էր այս կատակը:
Արթնացա լուսաբացից անմիջապես առաջ ՝ Բրուքլինի իմ բնակարանից քայլելով դեպի Բրոնքս և վերադառնալով: Ֆիզիկական ուժասպառությունը մարմնին և միտքը մղեց դեպի գրեթե զառանցանք: Ես տուն եմ հասնելու ժամը 13-ի սահմաններում: և երեկոյան 3-ը, քնել ուղիղ կես ժամ, պատվիրել սուշի նույն տեղից, որպեսզի այն հասնի քունից արթնանալուց մոտ 10 րոպե անց: Սուշին կերա վավերագրական ֆիլմի շաբաթական դիտման ժամանակ: Սովորական ընթացքը նման էր սուշի պատրաստելուն ՝ ամեն քայլափոխի հնարավոր գրավոր դասընթաց ստանալու հարցում: Ես գրում էի ամբողջ ցերեկը ՝ հաճախակի կորցնելով ժամանակի հետևանքները. Շրջապատող աշխարհը գիշեր էր ընկնում և ինձ թողնում անլույս սենյակում:
Արդյունքը վեպ էր, որը կոչվում էր Գոյություն ունեցող երազներ , Նրա անանուն հերոսը անհաջող գրող է, որը թափառում է Նյու Յորքի փողոցներում ՝ ոգեշնչում փնտրելով: Նա պատահաբար ընկնում է ռեստորանի բացման և մի տարեց մարդու վրա, որը բողոքում է ռեստորանի խոհանոցի կեղծավորության առջև: Գլխավոր հերոսի և այս մարդու ՝ roիրոյի միջև սկսվում է ծաղկող ընկերություն: 
A դեռ հեռավորությունից Roիրո Սուշիի երազներ: Magnolia Pictures / Youtube
Այս հայելային իրականության մեջ Jiիրոյին երբեք չի հաջողվել ձեռք բերել հաջողություն և հարգանք, որը վայելում է իրական աշխարհում Jiիրոն: Դեռ փակ դռների ետևում նա շարունակում է աշխատել իր արհեստի վրա: Շոկունինը դիմանում է ՝ անկախ այն բանից, որ անտեսանելի է խոհարարական աշխարհի համար: Ոչ մի վախ ու կասկած նրան չի խանգարում սուշիից: Սովորությունն ինձ նորացրեց: Այնքան անգամ եմ դիտել վավերագրական ֆիլմը (մինչ օրս հաշվում եմ 103 դիտում) այն մետաստազիզացրել է ոսկորներս ՝ դառնալով շոշափելի գիրք ( Գոյություն ունեցող երազներ , 2020):
Ես դեռ տեսնում եմ հորիզոնում կասկած ՝ ստեղծագործական մեկ այլ խոչընդոտի անխուսափելիություն: Շոկունինի կյանքը չի կարող գոյատևել առանց մարտահրավերների: Դա ինձ հիշեցնում է վավերագրական ֆիլմի եզրափակիչ կադրը ՝ Jiիրոն մետրոյով վարելիս: Հեռուստադիտողը կպահանջեր, թերևս, ամենաերջանիկ ավարտը. Jiիրոն ոչ մեկի նման վարպետ է դարձել, և աշխատանքը այլևս այդքան սարսափելի չէ: Բայց ես դա տեսնում եմ, ինչպես մեկ շոկունինը մյուսի համար, նա դեռ գործ ունի նույն կասկածի և ավերածությունների հետ:
Նա կրում է այդ նույն խորհող հայացքը, բայց հենց այն ժամանակ, երբ կարծում եմ, որ վավերագրական ֆիլմը մարում է, Jiիրոն ժպտում է ժպիտը, ժպիտը, որն ասում է ամեն ինչ: Միգուցե դա երջանկություն չէ, բայց հաստատում է, որ այդ ամբողջ զոհաբերությունը համբերեց, բավական էր: Նա ժամանակ դրեց:
