Փաթեթավորումը շատ է, քանի որ սնունդը պետք է թարմ մնա, և բաղադրիչները խմբավորելը ծառայության գրավչության մի մասն է:Ռայան Լու / YouTube ԱՄՆ-ում կա շուրջ 150 սննդի հանդերձանքի ընկերություն: Ո՞րն է ֆերմայից սնունդ հավաքածուի հաճախորդին սնունդ ստանալու շրջակա միջավայրի ազդեցությունը: Եվ արդյո՞ք այդ ազդեցության մասին գիտելիքն ի վերջո խորտակելու է այս ծառայությունները, կամ նրանց մրցակցային առավելություն կտա, եթե նրանք կարողանան համոզել սպառողներին, որ նախափաթեթավորված սնունդն ընդհանուր առմամբ ավելի քիչ թափոններ է առաջացնում, քան DIY կերակուր պատրաստելը:
Ուտեստի պարագաների թափոնների քննադատողները հիմնականում կենտրոնանում են մի քանի ոլորտների վրա. Ինչպես է սնունդը մատակարարվում , ինչպես են մատակարարման շղթաները տեղադրվում, ինչպես է մթերքը վերամշակվում և ինչպես է փաթեթավորվում սնունդը: Այս բոլորը փոխկապակցված են:
Օրինակ ՝ ութ միլիոն ամսական սնունդ Կապույտ գոգնոց հոսք է արտադրում բաշխման երեք տարածաշրջանային կենտրոնների միջով. Ռիչմոնդ, Կալիֆորնիա; Առլինգտոն, Տեխաս; Ընկերությունն ասում է, որ փորձում է ամբողջ արտադրանքը մատակարարել բաշխման կենտրոններից 200 մղոն հեռավորության վրա, բայց դրա ընտրացանկերը տեղական չեն: Եթե բողկը շաբաթվա ընտրացանկում է, և Նյու Jերսիում այդպիսիք չկան, դրանք կան առաքվել է ինչ-որ տեղից Արագ ընկերություն զեկույցներ Քանի որ կերակրատեսակների արտադրությամբ զբաղվող ընկերությունների ճնշող մեծամասնությունը տեղական չեն, նրանք բախվում են մատակարարման բարդ լոգիստիկայի ՝ գյուղատնտեսական տնտեսություններից և արտադրական գործարաններից սննդամթերք ամբողջ երկրի տարածքներ տեղափոխելու համար ՝ միևնույն ժամանակ պահպանելով ամեն ինչ ճիշտ ջերմաստիճանում: Սա հսկայական էներգատար գործընթաց է: Սննդային փաթեթները օգտագործում են մեծ քանակությամբ փաթեթավորում `փոքր քանակությամբ համեմունքներ կամ պանիր կամ բալզամիկ քացախ պարունակելու համար:
Քանի որ այդ սնունդը պետք է ողջամտորեն թարմ մնա, և քանի որ բաղադրիչների խմբավորումը ծառայության գրավչության մի մասն է, շատ փաթեթավորում կա խնդիրները —Փրփրային սառեցուցիչները պահելու նորմայից դուրս չեն, ինչպես նաև պլաստիկ տոպրակները, կնքված պլաստմասե սառցե տոպրակները (սովորաբար քիմիական գել) և այլ փաթեթավորումները, որոնք կարող են դժվար լինել քանդելու և վերամշակելու համար:
Չնայած ճաշատեսակների արտադրողները հաճախ ընդունում են, որ փաթեթավորումը խնդիր է, դրանց լուծումները տարբեր են: Որոշ ընկերություններ ասում են, որ իրենց աղբյուրների ձեռքբերման պրակտիկան, օրինակ, մատակարարներից պահանջում են կայուն գյուղատնտեսություն, փոխհատուցում են իրենց մատակարարման շղթայի այլ մասերի հասցրած շրջակա միջավայրի վնասը: Այլ ընկերություններ կենսաքայքայվող փաթեթավորումը իրենց մարքեթինգի մակարդակի մաս են դարձնում սպառողներին:
Ամերիկացիները դարձել են ավելի ու ավելի բարդ սննդի հաճախորդներ ՝ ակնկալելով իմանալ, թե որտեղ են աճել իրենց սնունդը և արդյոք դրանք սեզոնային են: Նրանց կերակրատեսակների թափոնների հետքը հաշվարկելը կարող է տրամաբանական լինել հաջորդ քայլը:
Եւ ինչ? Արկղերով ուտեստների բիզնեսը ծաղկում է, քանի որ դրանք հասարակության կյանքը դարձնում են ավելի պարզ: Mealաշի բաժանորդագրությունը պարզեցնում է երեկոյան աշխատանքը. Նրանք ձեզ ասում են, թե ինչ եք ուտում ընթրիքին, նրանք բաժանել են բաղադրիչները, որպեսզի մնացորդ չլինի, և այն գցել են ձեր դռան մոտ: Եթե դուք չորս հոգանոց ընտանիքի մեծահասակներից եք, շաբաթական $ 140-ը, որը դուք կծախսեք «Կապույտ գոգնոց» չորսանգամյա ծառայության վրա ՝ $ 8.74 դոլար մեկ անձի համար, մոտավորապես այն է, ինչ կվճարեիք McDonald's– ի արժեքավոր կերակուրի համար, բայց էապես տարբեր սննդային պրոֆիլով և այն ստանալու համար ոչ մի տեղ մեքենա վարելու կարիք չկա:
Սննդային փաթեթները լուծում են նաև ձեր սառնարանի խայտառակ մնացորդները. Հեղուկացնող մաղադանոսը, որը թողել եք բաղադրատոմսով մի քանիսը փորձելուց և պարզելուց, որ դրանք իրականում ձեզ դուր չեն գալիս, ձեր գնած ձկան սոուսի շիշը, որովհետև ձեր պատրաստած բաղադրատոմսի համար պահանջվում էր մեկ թեյի գդալ իրերը Սննդամթերքի թափոնների պակասը և օտարալեզու բաղադրիչների բացակայությունը, որոնք խառնաշփոթում են մեկի պահարանները, անչափ գրավիչ են:
Արկղերով ուտեստների սպասարկման արդյունաբերությունը կարող է դառնալ 5 միլիարդ դոլար արդյունաբերություն հաջորդ 10 տարում, եթե այն կարողանա պահպանել արժեքի առաջարկը. ավելի շատ հարմարավետություն, ավելի քիչ քաշքշուկ, ավելի լավ ընթրիքներ զբաղված մարդկանց համար: Արդյունաբերության մասշտաբի աճին զուգընթաց, նա ստիպված կլինի վերանայել իր աղբյուրների, բաշխման և փաթեթավորման մոդելները: Եվ արդյունաբերությունը կամք մասշտաբի բարձրացում. Jeեֆ Բեզոս միավորվեցին Tyson- ի սննդամթերքներով `Amazon Fresh- ի միջոցով սկսելու ուտեստների փաթեթներ առաջարկել: Քեմփբել ապուրը և Հերշին նույնպես նայում են բիզնեսին: Եվ երբ այդ մեծ ընկերությունները ներխուժեն տարածք, բոլորը ստիպված կլինեն հարմարվել:
Ո՞ւմ է հետաքրքրում Մարդիկ, ովքեր մտածում են սննդի թափոնների մասին, հետեւում են փաթեթավորված սննդի արդյունաբերությանը, քանի որ «Կապույտ գոգնոցի» նման մի ընկերության պնդումներից մեկը հետևյալն է. Սննդամթերքի նախափաթեթավորումը օգնում է վերացնել սննդի թափոնները: Այս պահի դրությամբ ցնցող է 21 տոկոս այս երկրում սննդի թափոնների մեղքը սպառողներն են, ովքեր չեն սպառում իրենց գնած ամեն ինչ: Ingredientsշգրիտ փաթեթավորված քանակությամբ բաղադրիչներ վերացնում են այդ վտանգը: Եվ եթե սննդամթերքի թափոնները դառնում են գերժամանակակից խնդիր սննդի կուլտուրայում - այնպես, ինչպես դանդաղ սնունդն էր անում, օրինակ, ութսունական թվականներին - ապա կերակրատեսակների առաքման տուփերը կարող են օգտագործել այդ հատկությունը:
Ֆերմերները նույնպես տեսնում են, թե ուր է գնում այս շուկան: Անցյալ տարի, Կապույտ գոգնոց աղբյուրներ 75 բերք անկախ գյուղացիական տնտեսություններից գներով, որոնք բարձր են սովորական մեծածախի դրույքաչափերից (բայց ավելի ցածր, քան ՏՍ-ի տիպային դրույքաչափերից): Նրանց գործառնական մոդելը ունի բաղադրատոմսեր մշակողներ, որոնք ամիսներ առաջ աշխատում են որոշակի գյուղացիական տնտեսությունների հետ. Ժամանակի բաղադրատոմսերը համընկնում են գյուղացիական տնտեսությունների բերքի օպտիմալ ժամանակահատվածների հետ: Ամերիկացի ֆերմերների համար կերակրատեսակների առաքման բիզնեսի հետ համագործակցելու հսկայական խթան կա, քանի որ պահանջվող արտադրանքի մեծ քանակը `գումարած այդ մեծածախ դրույքաչափերը, իսկապես կարող է թեքել հաշվեկշիռը:
Ձեր հին դպրոցի բնապահպաններն էլ են դիտում: Սննդամթերքի թափոնների վերացման հարցում այդ ձեռքբերումները կարող են լինել շատ պլաստիկ փաթեթավորման և շատ վառելիքի հաշվին, որը սնունդ է մատակարարում բաշխման կենտրոններ, փաթեթավորում, ապա հասցնում միլիոնավոր տնային տնտեսությունների: Այդ քննադատների առջև ծառացած հարցը. Արդյո՞ք նրանք բավականաչափ դեպք ունեն ուտեստների փաթեթների բացասական կողմերի մասին ՝ փոխհատուցելու ենթադրյալ դրական կողմերը, ինչպիսիք են սննդամթերքի ցածր թափոնները և ավելի շատ բիզնես տեղական ֆերմերների համար:
Ուտելու եղանակ չկա, որտեղ իրականում խնայում եք էներգիան և ռեսուրսները: Բայց ճիշտ այնպես, ինչպես դանդաղ սննդի կողմնակիցները խրախուսում էին մարդկանց ՝ նայելու սեզոնային սնունդ ընդունելու և տեղական գնումներ կատարելու առավելություններին, և տեսեք, թե ինչպես է այն տարածվում շղթայական ռեստորաններում և սուպերմարկետներում տասնամյակում, - ակնկալում են, որ ցածր թափոնների կողմնակիցները կսկսեն խնդրել բռնցքամարտի բաժանորդներից մտածեք այն աղբի մասին, որը գնում է յուրաքանչյուր ուտեստի հետ:
Ուզո՞ւմ եք ավելին: Կա So what, Who care- ի մի ամբողջ արխիվ: տեղեկագրեր ժամը tinyletter.com/lschmeiser , Լուրերի վերլուծությունից բացի, կան նաև զվարճալի փոփ մշակույթի առաջարկություններ:
