Vegan սնունդը կարող է նույնքան համեղ լինել:Պամելա Էլիզաբեթ Բարի գալուստ She’s the Boss, սյուն, որն ուշադրություն է հրավիրում գործարար կանանց, ովքեր ալիք են բարձրացնում որպես հիմնադիրներ: Յուրաքանչյուր շաբաթ մենք զրուցելու ենք մեկ այլ ձեռներեցի հետ `իր, իր բիզնեսի և իր մտքերի մասին գործարար աշխարհում կանանց առջև ծառացած խնդիրների և մարտահրավերների մասին:
Պամելա Էլիզաբեթը հոգնել էր այն բանից, որ ստիպված էր շատ հեռավոր վայրեր որոնել ՝ vegan- ի համար հարմար ռեստորաններ գտնելու համար, ուստի բացեց իր սեփականը: Հետո նա բացեց ևս մեկ, հետո ևս չորս և հետո նույնիսկ վեգան շոկոլադե խանութ: Նա ռեստորանում և խոհարարության պրոֆեսիոնալ փորձ չունեցավ, երբ նա գործարկեց Նյու Յորք քաղաքի առաջին համեղ բուսական ուտեստներից մեկը, Bաղկում , 2005 թ.-ին, բայց նա դարձրեց իր երազանքը `դաժանորեն անվճար սնունդ տրամադրել կայսրության մեջ:
Այժմ նա ունի ութ NYC վայր ՝ սկսած արագ սննդից մինչև աղանդեր, էլեկտրոնային առևտրի ազգային ձեռնարկություն և այլն խոհարարական գիրք , Էլիզաբեթը օգնում է մարդկանց վեգան ուտել քաղաքի շրջակա ռեստորաններում և տանը:
Մենք Էլիզաբեթի հետ զրուցեցինք ռեստորանատիրոջ 12 տարվա և բիզնեսում կին լինելու հեռանկարի մասին:
Կպատմե՞ք ձեր ընկերության մասին:
Ես բացեցի Blossom ռեստորանը 2005-ին `որպես Չելսիում համեղ բուսական ռեստորան, քանի որ իսկապես ուզում էի խրախուսել մարդկանց այլ կերպ մտածել սննդի մասին: Դա ինձ համար նշանակում է փորձառություն ունենալ այնպիսի սննդամթերքի վրա, որը չի պատրաստվում ոչ մի կենդանական ծագման արտադրանքի հետ: Դա մեզ ստիպեց բացվել Blossom Cafe Վերին Ուեսթ Սայդում, և երբ ես դա արեցի, մտնելով դրա սրճարանային կողմը, ինձ վրա հասկացավ, որ քաղաքում չկան բուսական արագ սննդի ռեստորաններ: Ես նայեցի Chipotle- ի և Hale- ի և Hearty- ի նման կետերին և մտածեցի, թե ինչու դա չի կարելի անել vegan- ով: Այսպիսով, դա ինձ առաջնորդեց դեպի Օրվա ծաղկում 2010 թ.-ին, որից այժմ կա չորս տեղանք: Եվ հետո անցյալ տարի ես բացեցի Urban Vegan Խոհանոց , որը նույնպես 100 տոկոսով բուսական է և զովացուցիչ տիպի հարմարավետ սնունդ: Հիմա ես պարզապես բացեցի բուսական շոկոլադե խանութ, որը կոչվում էր Կակաո Վ , որը նույնպես այստեղ է Չելսիում, բայց առաքվում է նաև հանրապետության տարածքում: 
Chickn UN վաֆլին ծառայում էր Urban Vegan Kitchen- ում:Urban Vegan Խոհանոց
Ո՞րն է ձեր ծագումը
Ես ռեստորանային արդյունաբերության մեջ ոչ մի նախապատմություն չունեի: Ես թատրոն էի սովորում տարբեր ստուդիաներում և օպերայում `մասնավոր կերպով Մայք Միտչելի հետ և կարծում էի, որ դա այն ճանապարհն է, որով ես պատրաստվում եմ գնալ: Inամանակի մի պահ բացեցի իմ փոքրիկ թատրոնը: Բայց ես միշտ ուզում էի ինչ-որ բան անել կենդանիների իրազեկվածությունը բարձրացնելու համար, ուստի մտածեցի այս վեգան ռեստորանի մասին, որի գաղափարը իսկապես նախատեսված էր փոքր սրճարանի համար, ինչպիսին չորս սեղանն էր: Եվ հետո, երբ ես ու իմ այդ ժամանակ զուգընկերը գնացինք տեղանքներ նայելու, Չելսիում այս գեղեցիկ տեղն էր, և ես դա գիտեի: Ես գիտեի, որ այնտեղ պետք է լիներ, և այն վերածվեց այս լիարժեք գուրման ռեստորանի: Դա իրոք այդպես եղավ: Անգամ չգիտեի, թե ինչպես պետք է գրաֆիկ կազմեմ ռեստորանում, մեր բացած գիշերը: Իրոք, պարզապես կիրք էր մարդկանց խրախուսել կենդանիներ չուտել, և դա այն էր, ինչ կա և կա:
Ինչպիսի՞ խնդիրներ եք տեսնում կանանց արդյունաբերության մեջ:
Կարծում եմ, ցավոք, կանանց հետ տարիներ և տարիներ բախվել են միևնույն նույն խնդիրները, ինչպիսին հավասարազոր չի դիտվել: Շատ անգամներ կարող եք զգալ, երբ սենյակում եք քայլում: Ես ատում եմ դա ասել, բայց հատկապես ռեստորանային արդյունաբերության մեջ, որտեղ այն հիմնականում տղամարդկանցից էր առաջնորդվում: Դուք իսկապես զգում եք այդ էներգիան: Իմ ռեստորանում ես անձամբ չեմ, քանի որ այս պահին այն կարծես ընտանիքի նման լիներ նույն մարդկանց հետ այսքան տարի աշխատելուց հետո: Բայց ես զգում եմ նույն խնդիրները, որոնց մասին մայրս խոսում էր. Այն հարցերը, թե քեզ լո՞ւրջ են վերաբերվում, կարո՞ղ ես կատարել նույն գործը, ինչ տղամարդը, կարո՞ղ ես լինել նույնքան:ստեղծագործական 
Yes Yes արգելքը կակաո V- ից:Կակաո Վ
Ի՞նչ կարելի է անել դա լուծելու և կանանց բիզնեսն ավելի լավ դարձնելու համար:
Ես ոչինչ չեմ մտնում այդ ամենի մասին մտածելու մասին: Երբ գալիս է նման փորձ, ես դրանով զբաղվում եմ պահի տակ: Բայց դա այն է, ինչը ես չեմ տանում ինձ հետ, չնայած այն կա: Դա պարզապես մի բան է ՝ անել այն, ինչ կարող ես անել, և անել այն, ինչ դու ես անում և ինքնուրույն ստեղծագործող լինել: Թույլ մի տվեք, որ ձեզ ասում են ուրիշների ասածները կամ ճնշումները: Ուղղակի կենտրոնացեք և մնացեք ձեր սրտով: Կարող է կարծես թեթև լինել, բայց ինձ համար իսկապես դա է գործում:
Կա՞ որևէ բան, որը ցանկանում եք ավելացնել:
Ես գիտեմ, որ ես ասել եմ, որ կան շատ նույն խնդիրները, որոնք գոյություն ունեն տարիներ ու տարիներ, և հուսով եմ, որ նրանք դեռ 100 տարի անց մեզ հետ չեն լինի, բայց կարծում եմ, որ ավելի շատ հարգանք կա: Ես մտածում եմ այն մասին, թե երբ մայրիկս էր խոսում ինչ-որ բաների մասին, և ենթադրում եմ, որ դա կախված է բիզնեսից: Ես չգիտեմ, թե ինչն է ընկնում Ուոլ Սթրիթում կամ ինչ է տեղի ունենում Google- ում, բայց ինձ համար, լինելով թատրոնում և անցնելով ռեստորանային բիզնեսի, ես մի փոքր զգում եմ այն գաղափարը, որ եթե կարողանաս քո սեփականը պահել, հարգանքը գալիս է:
