Միտար Պրենտիչը խմիչք է ցնցում միայն աշխատողների մոտ: (Ֆրանչեսկո Սապիենցա / New York Braganca- ի համար) Մարդաշատ բարը կարծես դուրս է պտտվում հսկողություն
Բարմենները հետ են նետում նկարները և բղավում են Come Sail Away- ի Styx- ի բառերը, որը ճչում է բարձրախոսներից, քանի որ մեկը բռնում է Thor- ի համամասնությունների մուրճը և սկսում ուժեղ հարվածել հետևի բարին: դեպի աճող ռիթմը:
Ամբոխը, հիմնականում բարմենները, քանի որ սա ներքինի միացում է, անցնում է ՝ բղավելով դեպի բարմենները, ասես ռոք աստղեր լինեին, երբ մուրճի հարվածը ավելի ու ավելի էր բարձրանում: Երբ երգչախումբը վերջապես ժամանում է, լավ հագնված և անկարգապահ հովանավորները խուլ կատարում են երգում, իսկ անձեռոցիկները նետում են օդ ՝ խնջույքի պես:
Դա տիպիկ շաբաթ երեկո է Employees Only- ում, 10-ամյա West Village վայրում, որը Spirited Awards- ի կողմից դասվում է որպես երկրի լավագույն կոկտեյլ բարերից մեկը: Սպասեք, մինչ կտեսնեք բուռլե շոուն: կողքիս մի տղա պատմում է իր ժամադրությունը:
Այսօր երեկոյան անձնակազմը հազվագյուտ վիճակում է: Սպիտակ շեֆ-խոհարարի բաճկոններով բարմենները նախագահում են փայլուն ոսկուց և հայելիից բաղկացած ձուլակտորով `սառնասրտորեն թափելով չպիտակավորված լիկյորներ, առանց թվացյալ անկարգությունների, հաճախորդների աճող մրգերից:
Այստեղ, և մի քանի ընտրված այլ բարերում, արհեստների կոկտեյլների շարժումն առաջին անգամ սկսվեց 2000-ականների սկզբին, բարմենների նկատմամբ խնամքը, որը չէր նկատվում մռնչացող 20-ականներից:
Խմելու պատրաստման մեր ոճը նման չէ մյուսներին. Ապակին խառնելով մինչև աչք, լցնելով անվճար բաղադրիչներ և համտեսում ենք ճանապարհին, ասում է բարմեն Սթիվ Շնայդերը: Մեր աշակերտները երկու րոպեից էլ պակաս ժամանակում են երեք, չորս, հինգ կոկտեյլներ: Կարծում եմ, որ կորած արվեստ է, որ արհեստների շատ բարմեններ չեն ցանկանում կամ չեն կարող փորձել, բայց ահա մենք 10 տարի անց ջախջախում ենք այն, այնպես որ ես դեմ չեմ:
Քիմբերլե Վոգանը ՝ դռան մենեջերը, առաջնորդում է զույգերին և բակալավրական երեկույթների խմբերին հավաքվելով փոքր սեղաններով, որտեղ նրանք հաճույք են ստանում ինտիմ ընթրիքներից ՝ զզվելի շարունակական պայթյունից: Birthdayննդյան աղջիկն իր բոլոր ընկերների հետ բարում է ՝ կում անելով կոմիքսային մեծ գավաթից, որը լցված էր ծղոտներով և մանրացված կրաքարերով: 
Mitar Prentic- ը և Steve Schneider- ը ցուցադրում են իրենց EO դաջվածքները: (Ֆրանչեսկո Սապիենցա / New York Braganca- ի համար)
Մենք գտանք այդ հսկա գինը միջանցքում, ավելի ուշ ինձ ասաց պարոն Շնայդերը: Այսպիսով, մենք որոշեցինք դրա մեջ հսկա մոխիտո պատրաստել: Գայը վերադարձավ, որ մի փոքր ուշ պնդի դա, բայց մենք ասացինք նրան, որ դա այժմ պատկանում է բարին:
Birthdayննդյան օրիորդը խորտակվում է իր ահռելի գավաթից, անձեռոցիկներից պատրաստում է իր գլխին դրված թագը և երգում է Bohemian R Rapody- ի բառերը, մինչդեռ գավաթը բարձրացնում էր տերերին, ովքեր կում են Ֆերնեի վրա ՝ բարի անկյունում: Ամբողջ տեղը կարծես ինչ-որ մեկը շատ քրտնաջան աշխատում է `համոզվելու համար, որ թվում է` ոչ ոք վերահսկող չունի:
Աշխատակիցները միայն 2004-ին են սկսել մի բուֆետ բարմենների և արդյունաբերության մի քանի անասնաբույժների երազանքով: Ես պատկանում էի Lucky Strike- ին և նախկինում աշխատել եմ Nells- ում, ասում է համասեփականատեր Բիլլի Գիլրոյը: Մենք ուզում էինք տեղ բացել արդյունաբերության ոլորտի մարդկանց համար, որպեսզի գան և նրանց հետ վարվեն այնպես, ինչպես նրանք վերաբերվում են իրենց հաճախորդներին:
Տարիների ընթացքում բարը ծաղկում է ապրել ոչ միայն որպես արդյունաբերության կախում, ժամադրության վայր և ինքնաբուխ պարահանդես, այլև որպես Նյու Յորքի գիշերային կյանքի կատարյալ նմուշ: Բոլորի համար ամեն ինչ լինելը նրանց համար լավ է աշխատել ՝ նրանց նվաճելով բոլոր տեսակի մրցանակներ ամբողջ արդյունաբերության մեջ, ներառյալ 2011-ի Tales of the Cocktail- ի աշխարհի լավագույն բարը այս մրցանակը և խորհրդի կողմից այս տարի ճանաչվելով աշխարհի հինգերորդ լավագույն բար: իրենց հասակակիցների:
Հիանալի տեղ ստեղծելու համար, դա շատ փոփոխականներ է միասին, ասում է Միքելա Կուբին, ով աշխատում է Double Cross Vodka- ի միջոցառումների ղեկավար: Դժվար է պահպանել, այնպես որ վերևում գտնվելու համար դուք պետք է ունենաք 10-ական միավոր այս բոլոր տարբեր կատեգորիաներում, և շատ տեղեր չունեն, ասում է նա, բայց աշխատողները միայն վաստակում են բոլոր 10-ը:
Մի քանի ժամ տևողությամբ բարում ծեծկռտուքից, թեժ ժամադրություններից և ընդհանուր խելագարությունից հետո գիշերվա այդ ժամանակն է: Լույսերը դանդաղ բարձրանում են, և մարդկանց տեղեկացվում է, որ ժամը 4-ն է, և խոհանոցից դուրս են հանում հավի արիշտաով լի ամանների շարքեր, ինչը ժամանակին պատված ավանդույթ է սկսվել 2004-ին, երբ բարը բացվում էր առաջին անգամ:
Մեզ դուր եկավ այն գաղափարը, որ մի գիշեր խմելուց հետո մենք կարող ենք օգնել և դուրս գալ ծայրից կախվածությունից: Դա նաև պատվի նշան է, որ դուք գոյատևել եք մինչև փակման ժամանակը:
Հարբած ու ուժասպառ եղած մարդիկ դեռ բարում էին շնորհակալաբար վերցնում ապուրը, իսկ դռնապան Ռոբերտ Սքոթը շրջում է մարդկանց տեղեկացնելու համար, որ բարը պատրաստվում է փակել: Նվազող ամբոխի մոտ կեսը վեր է կենում և սկսում շարժվել դեպի ելքը, բայց մյուս կեսը մնում է նրանց խոսակցություններում և խմում ապուրը:
Ինչ վերաբերում է նրանց? հարցնում է մի արբած մի տղամարդ, որն ուղղվում է դեպի դուռը, մատնացույց անելով խայտաբղետներին:
Նրանք աշխատում են այստեղ, պատասխանում է միստր Սքոթը, ապա շտապում տղամարդուն հեռացնել:
Իհարկե, այս մարդիկ այստեղ չեն աշխատում, բայց կարող են նաև նրանք: Դրանք արդյունաբերության տեսակներ են, բարմեններ և խոհարարներ, ինչպես նաև հարևան ամբողջ շրջանի տերեր ՝ ուշ հերթափոխով դուրս գալով, աթոռների վրա նստած և առևտրի պատմություններով:
Ես 14 տարի աշխատել եմ որպես բարմեն, ասում է Դանիել երեք աստղանի ռեստորանում բարերի մենեջեր Ֆաբիո Ռաֆաելլին, և ես երբեք չեմ գտել այնպիսի տեղ, ինչպիսին «Միայն աշխատողներն» են: Այսինքն ՝ դաջվածքները տեսա՞ք:
Քննարկվող դաջվածքները «Միայն աշխատողներ» լոգոն են, որոնք ունեն բարմեններից յուրաքանչյուրը: Ե՞րբ եք աշխատում մի վայրում, որտեղ ցանկանում եք դա ձեր վրա դաջվածք անել: Դա անհավատալի է Այդ տղան այնտեղ? Սառույցը պահող դարբերը: Նա փողոցում վարում է Standard Hotel- ի բարը: Եվ նա սառույց է տանում: 
Սթիվ Շնայդեր, Միլոշ icaիկա, Միտար Պրենտիչ: (Ֆրանչեսկո Սապիենցա / New York Braganca- ի համար)
Ես հարցնում եմ Դամիանո Կորենին, թե ինչու է նա աշխատում բարբարոս, երբ հաջող բար է ղեկավարում: Նա ասում է, որ իրենց ստեղծած ընտանիքն է: Մյուս բարերը, որտեղ ես նախկինում աշխատել եմ, ընդհանուր առմամբ, մեկ մարդ էին ցուցադրում, չնայած այստեղ բոլորը վերաբերվում են բոլորին ընտանիքի նման: Թիմը իսկական հաջողությունն է ճաղերի հետեւում:
Երբ նա խոսում էր, ես նկատում եմ, որ մեր մոտ նստած տղամարդը ունի «Միայն աշխատողների» դաջվածք, բայց սպիտակ բաճկոնի մեջ չէ, ինչպես բոլորը: Ես հարցնում եմ ՝ արդյո՞ք նա նախկինում է աշխատել այստեղ, և պարզվում է ՝ ոչ միայն նա երբեք այստեղ չի աշխատել, այլ նույնիսկ բարմեն չէ: Նրա անունը Քեվին Պարկեր է, անշարժ գույքի գործակալ:
Ինձ դիմավորեցին արտասովոր տղամարդկանց ակումբում, ովքեր վարպետ են իրենց արածի մեջ, և ես ուզում էի ցույց տալ իմ հարգանքը: Առաջին ու միակ դաջվածքը:
Բարմենի իր հիմնական պարտականություններն ավարտելուց հետո միստր Շնայդերը գալիս է նստում ինձ հետ: Նա խմում է գարեջրի վրա և միանգամից արագ տալիս ինձ: Մարինե լինելու իր նախկին օրերին, մանրուքների նկատմամբ նրա ուշադրությունը, հավանաբար, շատ տարբեր նպատակներ կքաշեր, բայց այստեղ թվում է, թե նա փնտրում է հենց այն, ինչ ուզում եմ: Միգուցե սա է պատճառը, որ պարոն Շնայդերը վերածվել է աշխարհի ամենահայտնի բարմեններից մեկի ՝ նկարահանվելով վավերագրական ֆիլմում Հեյ, բարմեն , շարունակելով համաշխարհային մամլո ուղևորությունները և շահելով բարմենների մի քանի մրցույթներ:
Գուցե ես լավ հայտնի լինեմ, ասում է միստր Շնայդերը, բայց ես դեռ կարող եմ ձեզ տանել Նյու Յորքի հազարավոր բարեր և ռեստորաններ, որտեղ ոչ ոք անիծյալ տեղեկություն չունի, թե ով եմ ես կամ ինչով եմ զբաղվում: Դա Նյու Յորքի գեղեցկությունն է, և դա ինձ սոված է պահում:
Հարցին, թե ինչպիսի զվարճալի մթնոլորտի մասին են ցանկանում բոլորը լինել, պարոն Շնայդերը նստում է, խմում է իր գարեջուրը և շոյում է մորուքը: Ես նկատի ունեմ, երբ աշխատում ես քո մտերիմ ընկերների հետ և սիրում ես այն, ինչ անում ես, և մեծ գումար ես վաստակում, դժվար է ամեն երեկո երջանիկ չլինել:
Իգոր Հաձիզմայլովիչը, սեփականատերերից մեկը, գալիս է լայն վերարկու հագած և կոկորդավոր ֆեդորա և խիտ բեղեր, հնարքի առաջ ակնթարթում է կախարդի պես անթերի աչքով և բերում Ֆերնետ Բրանկայի կադրերը բոլոր նրանց համար, ովքեր մնացել են բար, որն այժմ, առավոտյան ժամը 5-ի մոտակայքում, նման է հյուրասենյակում տանը նստած ընկերներին:
Դա այս հավասարակշռող գործողությունն է, ինչը շատ դժվար է ձեռք բերել, որը տպավորիչ է արդյունաբերական ծանր հաճախորդների համար. Կարծում եմ, որ ցանկացած մեկը, յուրաքանչյուրին , ով ներս է մտնում, կարծես տանը լինի, ասում է Պիետրո Ֆիլիպոնին ՝ խմիչքների և կինոնկարների գրող, ինչպես նաև հովանավոր, վերջին խայտաբղետներից մեկը: Դուք պետք է կանգ առեք վաղը, դուք իսկապես պետք է տեսնեք այդ բուռլեսկ շոուն:
