Russ & Daughters.Russ & Daughters / Instagram
Ռեստորանային սեզոնների շարքից հետո, որը կենտրոնացած էր պարզության, գեղջուկ խոհանոցի և նոստալգիկ ուտելիքների վրա, վաղ նախանշանները վկայում են 2018-ի առանցքի մասին: Չնայած դասականները կմնան խոհարարների և ըմպելիքների տնօրենների ոգեշնչման հիմնական աղբյուրը, այս տարի ճաշողները կարող են ակնկալել, որ իրենց ռեստորանային փորձերում կտեսնեն հին դպրոցական շքեղություն: Մի քանի տարի է, ինչ մենք տեսնում ենք այս խմորիչը, ինչպես փրփրացող բոյզերը Air’s Champagne սրահ և Խենթ տղամարդիկ -խնջույք բլիթները սիրում են 4 Չարլզ Փրայմ Ռիբ , Ավանդաբար ձևով ճաշի սիրահարները կվայելեն այս տենդենցի հաջորդ փուլը `խավիարի ծառայության աճ: Արդեն շատ au courant ռեստորաններ առաջարկում են իրենց պտտվելը խավիարի վրա բոլոր մանրուքներով, և մենք ընտրել ենք մեր սիրած վեց կետերը Մանհեթենում եղջերուների համար:
Բնակարանը
Բնակարանը.L’Appart / Instagram
Բրոքֆիլդ Փլեյսի Le District շուկայում տեղակայված L'Appart- ը կիսաթաքնված համտեսող ռեստորան է, որը պարծենում է Michelin աստղով և ունի պտտվող սեզոնային մենյու: Իմանալով, նրանք կարող են վերապահումներ կատարել և վայելել ֆրանսիական ազդեցության տակ գտնվող նուրբ ճաշկերույթներ, և չնայած առաջարկները փոխվում են գրեթե ամեն օր, L’Appart- ը իր խավիարային ծառայությունը միշտ մատչելի է դարձնում հյուրերին: L’Appart- ն իր խավիարն է աղբյուրից Ստուրիա , ժառանգության արտադրողը համարվել է առաջին ֆրանսիական խավիար արտադրողը: L'Appart- ի խավիարի ծառայությունը, որպես դասընթաց համտեսային ընտրացանկից առաջ կամ հետո, առաջարկվում է ընտրություն կատարել երեք տեսակի եղջերուների ՝ Primeur (յուղալի, ծաղկային նոտաներով), Prestige (յուղալի և յոդացված) և Oscietra (օվկիանոսային և չոր մրգերով): համային տեսականի) Հյուրերը կարող են ընտրել միայն մեկ սորտային (120-220 դոլար) 30 գ չափաբաժին կամ կարող են ընտրել երեքի թռիչքը (200 դոլար): Խավիարը գալիս է այնպիսի ուղեկցություններով, ինչպիսիք են տապակած հացը, թթվասերը և թթու բանջարեղենը:
Sadelle’s- ը
Sadelle’s- ը:Sadelle's / Instagram- ը
դելտա 8-ն ունի thc
Major Food Group- ի հիթ-ռեստորանը, որը կենտրոնանում է հրեական ախորժելի ավանդույթների վրա, Sadelle’s- ն առաջարկում է դասական խավիարային ծառայություն, բայց նրանք նաև հնարավորություն են տալիս հյուրերին խավիար ավելացնել որպես առկա ուտեստների հավելում: Սա տեղն է խավիարով լի օմար Բենեդիկտի, կարտոֆիլի փականների և ոստրեների համար: Sadelle- ն մատուցում է ինչպես թառափ Baeri Royal խավիար, այնպես էլ իշխանի եղջերու խավիար (երկուսն էլ շուկայական գին է), իսկ լրիվ ծառայության տարբերակը համեմունքներով, զարդանախշերով և տոստով տարեկանի տարածման համար:
Լողավազանների լաունջ
Լողավազանների լաունջ:Մեթ Թեյլոր Գրոս Seagram- ի շենքում գտնվող իրենց նոր, շատ սպասված կոկտեյլների սրահում, the Major Food Group թիմը մասնագիտանում է ծովամթերք ունեցող ուտեստների մեջ, որոնք նախատեսված են զուգակցվելու իրենց մեկ կենտրոնացված, բայց բարդ խմիչքների հետ: Այս նպատակը նկատի ունենալով ՝ Rich Torrisi- ի խոհարարը ներկայացնում է խավիարի շքեղ ծառայություն `բարձրակարգ աքսեսուարներով ($ 45-270): Հյուրերը կարող են ընտրել իրենց ընտրած խավիարի 50 կամ 125 գրամը, ինչպես ընտիր ընտիր ձկնատեսակ, եղջերու, Բաերի և Ոսկե Օսետրա: Ուղեկցում են փափուկ եփած idիդորի ձվերը, բադի ճարպերով խառնած տապակած կարտոֆիլը, թարմ պատրաստված բլինին, կրեմ ֆրեյշը և սոխը:
Russ & Daughters
Russ & DaughtersRuss & Daughters / Instagram
ինչ լավ ախորժակը ճնշող է
Սրճարանի տարածքը լեգենդար Russ & Daughters ախորժելի խանութից անմիջապես հետո փողոցում ունի իր քույրերի խանութի ամենասիրված առաջարկներով լի մենյուն: Հատկապես սիրված օրինակ է սրճարանի Bissel of Caviar- ը ($ 30), 15 գրամ թիթեղյա թառափի թավայի «Malossol» անվանումով թիթեղյա թիթեղ, ինչը նշանակում է, որ այն թույլ աղած է և ամենաբարձր որակի: Russ & Daughters- ը ներկայացնում է իր խավիարը բլինիով (ավանդական ռուսական նրբաբլիթներ) և կրեմի ֆրեշի ուտեստ `հարթ և շքեղ լրացման համար:
Լինելը
ԼինելըԼինելը Խավիարային ձևի բուտիկ և հարակից ռեստորան Վերին Ուեստ Սայդում, Օլման մատչելիության նոր մակարդակ է բերում խավիարի ծառայության երբեմնի բացառիկ գաղափարին: Սաղմոնի խավիարի մեկ բաժինն այստեղ սկսվում է ընդամենը $ 5-ով, բայց Օլման նաև բազմաթիվ տարբերակներ ունի բարձր գլանափաթեթների համար, օրինակ ՝ Beluga- ի $ 652 դոլար սկուտեղը: Օլմայի անհատական բաժինները մատուցվում են կամ մի կտոր մինի տոստի կամ եփած ձվի սպիտակուցի կեսի վրա (գումարած կրեմ ֆրեյշ), մինչդեռ ափսեները հյուրերին տալիս են իրենց ընտրած խավիարի 2 կիլոգրամով, տապակած ֆրանսիական բլինի, կրեմ ֆրեյշ, կարմիր սոխ, թակած խաշած ձու: , և կոտրիչ Եթե ցանկանում եք համընկնում գտնել, Օլման մասնագիտանում է շամպայնի ցանկությունների և խավիարի երազների մեջ, փրփրացող մեծ ցուցակով, որը մատչելի է մի շարք գնային կետերում:
Ալիք
ԱլիքTide / Instagram
Բացի ոսկրածուծով և ութոտնուկով ֆուսիլիով պատրաստվող մակարոնեղենի նման ուտեստներից, Michael White- ի իտալական գերշքեղ ռեստորանը, որը նայում է Կենտրոնական այգուն, ունի բացառիկ խավիարային ծառայություն: Menuաշացանկն առաջարկում է օսեթրայի խավիարի չորս սորտերի ընտրություն ՝ սկսած Caviar Russe Russian Osetra (170 դոլար / ունց) մինչև Petrossian Special Reserve Ossetra (385 դոլար / ունց): Մարեայի խավիարը մատուցվում է սառույցի վրա արծաթե սկուտեղի վրա, որը շրջապատված է յուղալի կրեմի կտորներով, մանր կտրատած սոխով և այլ լրացումներով:
